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膽鹽
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膽鹽，（Bile salt)是由肝細胞分泌的膽汁酸與甘氨酸或牛磺酸結合而形成的鈉鹽或鉀鹽。它是膽汁中參與脂肪消化和吸收的主要成分。膽鹽隨肝膽汁排至小腸後，約有95%在迴腸末端被吸收入血，經門靜脈進入肝臟再合成膽汁，而後又被排入腸內，這個過程稱為膽鹽的腸-肝循環。

作用

膽鹽能幫助人體消化和吸收脂肪，可使脂肪成為極小的微滴，增加脂肪與酶的接觸面積，有利於脂肪的分解和吸收，促進維生素A、D、E、K隨脂肪的分解產物一起吸收，能刺激腸道的蠕動功能，抑制腸道細菌的生長，可促進膽固醇的溶解。磷脂又起著促進膽固醇溶解的作用，從而使膽汁保持液體狀態。

• 乳化脂肪，促進脂肪消化。

• 與脂肪酸結合，促進脂肪酸的吸收。

• 促進脂溶性維生素的吸收。

• 利膽作用和中和胃酸。