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自醃黃瓜小鹹菜

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健康功效

黃瓜:利水

醬油:活血化瘀

花椒:維持皮膚和粘膜健康

食材用料

黃瓜 10斤相剋食物

醬油 3斤

醋 1斤相剋食物

姜 1斤相剋食物

蒜 半斤相剋食物

小紅椒 1.5斤

花椒 200克

冰糖 1斤相剋食物

白酒 150克

鹽 200克

自醃黃瓜小鹹菜的做法

要買小鮮黃瓜扭

洗淨改刀撒鹽攪拌均勻灑出水分

瀝乾水分

花椒備好

蒜瓣去皮洗淨切斷片

冰糖備好

鮮姜切片備用

鮮紅椒切段，把蒜瓣、薑片、小紅椒混合一起加白酒調製均勻備用

鍋中燒油花椒爆出香味晾涼

兩碗醬油一碗醋的比例

倒入鍋中加冰糖燒開晾涼

小罈子無油無水，撒一成黃瓜再撒一成混合好的就姜蒜紅椒，重複放滿罈子

用力壓一下把晾涼的醬油醋倒入罈子里然後再把晾涼的花椒撒在上面封口24小時後可食用

吃的時候裝盤

小貼士

人少可以少醃，我是給好幾個朋友醃的