舌尖上的師大(周沖)檢視原始碼討論檢視歷史
《舌尖上的師大》是中國當代作家周沖寫的散文。
作品欣賞
舌尖上的師大
臭豆腐很多人不愛吃，認為有吃大便的嫌疑。但熱愛這種東西的人，卻認為它的臭，即是它的香。
那時候有個男孩在愛我，千依百順的。他的飲食很規矩，吃飯講究八成飽，熱湯涼至80度，起床先喝一杯溫開水，等着排泄，再吃早餐。早餐的搭配也是極講究的，蛋白質澱粉脂肪維生素樣樣均衡，絕沒有一類被落下。我真懷疑如果空氣可以自由服用，也會被他分類、計算，重新搭配，研究出一個什麼最佳呼吸方案，並一絲不苟地執行。
這樣一個人，當然不會喜歡臭豆腐。
那時候，我們時常在師大南路逛街買東西，路過臭豆腐攤，油花滾滾，臭氣襲人，路人紛紛掩鼻而過，他也跟着調過頭去。我知道他不喜歡，故意跑過去買上好幾塊，澆上醬汁蒜末蔥姜香菜，吃得吧嗒響，一邊湊近他說：「你愛不愛我？」
他說愛。
「愛我就吃掉它。」
他無奈起來，和我討價還價，「吃半塊行不行？」
「不行，吃一塊！」
於是他閉着眼睛，視死如歸似的，用牙籤挑了一塊，捏着鼻子吞下去。
這種小試驗屢試不爽，他那麼聽話，不管我的提議有多麼荒唐、任性、不可理喻，不管他原本對臭豆腐有多深惡痛絕，只要我說，他便做。所以當我回憶起那段時光，回憶起那個傻乎乎的小跟班，我的眼前都是一股臭烘烘的憂傷。
師大南路在夜晚很鬧騰，七七八八的燈泡左拉一盞，右拉一盞，摺疊桌散亂地攤放，桌上的一次性酒杯癟頭癟腦，穿着背心的男人一手搓腳丫，一手取過杯子一飲而盡，放浪形骸地大笑，說下流話，罵髒字，和豐乳肥臀的女人調情，一不留神，就從嘴巴里呸出一顆毛豆殼。
雖然粗俗，不講究，但在炒螺絲、爆龍蝦和皮蛋肉餅湯的燎烈氣息里，又有了另一種扎紮實實的快意。
這裡食物也無甚特別之處，無非啤酒冷飲小菜炒粉，千篇一律，我本來也不太喜歡來，不過，有家燒烤攤的烤羊肉和烤脆骨很是銷魂，黃滋滋的一串，在嘴邊橫着抽下來，穿過一層層的麻油孜然辣子，一層層的麻辣燙香，一層層的鏗鏘濃郁，當舌尖觸到最里的嫩滑肉質、濃郁肉汁時，忍不住大喝一聲：「來，老娘跟你們幹了！」
烤串吃多了，臉上就要長几天痘，逞豪氣的成本太大，所以這種時候還是不多。大多數時候是嬌滴滴地去買飲品。有一家綠豆冰沙特別好吃。濃稠的綠豆湯內摻雜着零星的小冰粒，卿卿我我地摻合在一處。插入大吸管，吮着，喉嚨一路涼浸浸，好似飲下了寒夜的星空，輕寒料峭，叫人神清氣爽。
小跟班喜歡那店裡的刨冰，堆了尖的大冰堆，強悍的涼意，看了就讓人駭怕。不論他如何勾引，我還是堅定地只吃冰沙。不過後來也來得少，因為我的小跟班有一次說，「賣冰沙的女孩真好看！」
「有我好看麼？」
「都好看......」被逼急了，終於說，「你比她好看。」
但那張傻乎乎的臉上堆滿了勉強。於是，一個人的時候，我才會屁顛顛地跑過來，一邊吸冰，一邊和奶茶妹妹聊天。但如果和小跟班一塊兒，防患於未然，總是繞道而行，避而遠之。
如果不吃燒烤，不吃冰沙，師大南路的美食依然多得像任君挑選的后妃，比如水果汁、冰粥、牛肉粉、豆皮、湯圓、砂鍋湯、千層餅、皮薄汁多的肉包子，還有路口的手抓餅。
手抓餅店甚至不能稱之為店，斗大一個地方，開着面街的小窗，道具也簡單，只有平鍋和木鏟，麵團和佐料。但它的醇厚香味卻極具蠱惑性，引得人紛紛側目駐足。
那餅形似金黃小草帽，面絲千連，外脆里酥，且不失筋道，非常好吃。記得有友人從上海來看我，我一個窮學生，請他吃不起飯，就請他吃餅。不知是禮貌，還是真心如此，他每次都說好吃。但如果我殷勤地說，「那我再送你兩個」，卻總是婉言拒絕，說是不想讓我破費。
唉，男人真費解！
師大後門口有個婦人賣梅花糕，和她的笑容一樣甜膩，因為她，也因為梅花糕的軟濡，我漸漸成為常客。梅花糕是將米漿注入梅花模具烤成的，加入豆沙、玫瑰、紅棗等餡心，撒上白糖、紅綠瓜絲，好看好吃，軟脆兼具。
這種點心總令我想到舊時女子，呆在一種格式里，固步自封、安份守已。滾燙的心機隱匿在內心，不張揚，不外露，一如深庵之內的武則天。
若是喜歡辣，可來師大門側這家川菜館。店門開在一個不起眼的拐角處，陳設簡單，名聲卻是方圓百步無人不知。走進小店，辣椒香便沖入鼻腔，有一種任性蠻橫的誘惑。這裡的紅燒田螺，辣子雞，水煮魚都是絕味，田螺個大如斗，汁鮮，肉實，是為別地所難尋；辣子雞塊半推半就地躺在紅灩灩的辣椒殼裡，色相誘人，呼之欲出，滋味香酥脆辣，佐上幾大杯啤酒，便能吃得你忘了誰是誰；水煮魚是此店一絕，晶亮的大鋼盆端上來，滿噹噹的一大鍋，盛情盛意的樣子，好像每個來客都是店主的老友，非要款待得脹破肚子才罷休。鍋內的魚片白嫩嫩、鮮靈靈，在湯汁里演繹花式游泳，撈上一片咬下去，麻辣味令人咂舌，唇舌瞬時異軍突起，百轉千回。
如果嫌路邊攤不夠檔次，可以到歐登咖啡廳來，暖黃色調，柔和的布藝沙發，最適於聊天、戀愛、談工作。我和小跟班來過幾次，最喜歡的，是它的生炒糯米飯。香菇丁、花生粒、芫荽、蔥花和着勁道的糯米飯拌均，在盤裡扣成溜平的倒半圓體送上來，粒粒分明，色澤金黃。模樣就引人開胃，動筷之後更是滿舌生津，味美可口。每次吃完，都覺得有生炒糯米飯的人間，真是特別值得呆下去。
離開師大之前，學校陷入了一陣洶湧的感傷期。許多人都在留戀唏噓，黯然落淚，但再難過，也都無濟於事了，不如叫上三五好友，你叫上你的小夥伴，我拉上我的小跟班，她帶着她的小桑丘，他跟着他的老朋友，在周邊找一處小吃店，胃口大開地吃，嗓門大開地唱，肚皮大開的喝，然後，等着某個傻逼站起來，大着舌頭說一些傻逼透頂的話，「青春是一場不散的筵席，我們是永遠的兄弟，永遠都是！」
但不知道為什麼，那些傻逼的話總能彈無虛發地擊中我的淚腺，在那些滾滾油煙和陣陣吆喝里，忽然間就紅了眼睛。
前不久，已經不再年輕的小跟班，和已經不再年輕的我打電話，他說，「真想和你們再喝一場，哪怕只吃臭豆腐。」
「我也是，」我說，「哪怕只吃烤串和大刨冰，旁邊還坐着個奶茶妹妹！」[1]
作者簡介
周沖，80後作家，專欄作者。2004年武寧形象大使比賽冠軍。