艾倫-杜卡斯檢視原始碼討論檢視歷史
艾倫-杜卡斯 ( Alan Ducasse，1956年9月13日 - ) 出生於法國西南部蘭德斯地區，受到其祖母擅於烹飪的影響，啟發了他對料理的興趣。他十八歲時，就投入名廚米榭·蓋哈門下，1977年轉投 Roger Verg'e 旗下，隔年他又前往夏斐的餐廳修練，從其身上學到尊重食才的本質、與專注完美的烹飪。
所獲殊榮
米其林三星餐廳名廚，被譽為「法國美食教父」，他一共掌管著25家餐廳，共獲得了19顆米其林星星，其中在摩納哥的「路易十五」餐廳，以及紐約和巴黎兩間餐廳都被評為米其林三星，因此艾倫-杜卡斯也有「九星名廚」的美稱。
艾倫・杜卡斯廚藝學院
艾倫.杜卡斯廚藝學院（Alain Ducasse Education）是由世界知名的主廚「艾倫.杜卡斯」在1999年成立。他成立這間學校只有一個唯一的目標，就是希望將法式料理、甜點以及烘培的知識與Know-how傳遞出去。艾倫.杜卡斯廚藝學院提供適合初學者，學生或專業人才密集，創新和實做的培訓課程。[1]