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芋泥西米凍

[1]來自 搜狗 的圖片

芋泥西米凍

主要食材

芋頭半個

西米250克

椰奶100克

椰子粉適量（沒有亦可）

白糖60克

果凍粉10克（亦可用吉利丁代替）

清水適量

製作流程

1、將芋頭去皮後切片蒸熟壓成細泥備用。

2、在鍋內倒入適量清水（約800毫升），水沸騰後放入西米小火煮約10分鐘至中間只剩1個小白點，將芋泥放入鍋內，再放入白糖攪拌均勻，此時西米會煮得較為濃稠。

3、將果凍粉倒入一乾淨碗中，倒入少許清水溶化，然後將溶化的果凍粉倒入西米鍋內攪拌後繼續煮2、3分鐘即可。

4、將煮好的西米倒入模具內放涼後移至冰箱冷藏約半小時。

5、將凍好的西米倒扣在盤子內，用勺澆一勺椰奶後撒上少許椰子粉即可食用。

小貼士

煮西米一定要用開水喲，而且儘量用小火，在煮製的過程中需要不停攪拌以防粘底。

一次用不完的芋泥可以裝入密封袋放進冰箱保存，可以做香芋酥啊。

一次吃不完的西米凍應該蓋上蓋子或套上保鮮膜放進冰箱保存，不然表面會變得很乾影響口感