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芒果醬是一種用芒果做的果醬。買芒果簡單處理，就能讓它華麗的變成芒果醬。去皮去核，切成小塊，做成果醬，多加些麥芽糖，營造稠密的口感。

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芒果醬營養豐富，好吃健康，做的好可以保存一個多星期。不過由於果醬的含糖量達60%以上，它的能量不可忽視。所以，每天1勺即可，不要吃得太多。

• 中文名 ；芒果醬
• 外文名 :mango jam
• 主要原料 :芒果，白砂糖
• 是否含防腐劑 :否
• 主要營養 ：成分維生素C，類黃酮
• 主要食用 ：功效抗氧化，預防牙齦萎縮，促進膠原蛋白合成，美白

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• 適宜人群 ：青年，女性
• 副作用 ：含糖量高，不宜多吃
• 儲藏方法 :冷藏
• 配 料 :麥芽糖 細砂糖 檸檬
• 難易程度 :較低

做法一

配料

芒果 600公克麥芽糖 150公克

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細砂糖 80公克

檸檬 1個

1. 操作
2. 檸檬洗淨榨出果汁備用；芒果去皮去籽後切成大塊狀備用。
3. 將切好的果肉放進耐酸的鍋中，加入檸檬汁用中火煮滾。
4. 轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
5. 待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

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做法二

材料

芒果1000克

水 200克

輔料：麥芽糖150克,白糖 50克

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• 做法

1. 芒果肉取出來，用攪拌機攪拌成糊狀；
2. 加入水攪拌均勻，加入糖，小火熬半個小時，注意攪拌不要粘鍋；
3. 再加入麥芽糖，繼續小火煮；
4. 熬至濃稠狀即可。