蕪湖糖醋排骨檢視原始碼討論檢視歷史

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蕪湖糖醋排骨的主要原料為排骨、糖和香醋，口味為甜。

原料

焯水小排骨450克、香醋60克、白糖50克、八角2枚、蔥段30克、薑片20克、醬油10克、紹酒15克、鹽2克、烹調油適量、清水適量。

做法

1、油溫5成熱下入排骨；

2、炸至排骨微黃撈出備用；

3、鍋中留底油下入八角、蔥姜煸炒；

4、蔥姜爆香後下入炸好的排骨；

5、把排骨炒勻後烹入紹酒；

6、然後倒入香醋；

7、再倒入少許醬油；

8、撒入少許味精和鹽；

9、放入白糖適量；

10、然後注入熱水；

11、蓋好鍋蓋燜制40分鐘；

12、燜制40分鐘後揀出蔥姜八角不要；

13、最後用旺火收汁，把湯汁收濃厚便可出鍋

14、出鍋碼盤便可上桌食用。

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糖醋排骨