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芝麻燒茄子

芝麻燒茄子是由茄子等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

中文名芝麻燒茄子

口味咸鮮味

主要食材黑芝麻，香醋，茄子，肉餡

輔料蒜蓉海米

調料鹽雞精

原料：黑芝麻、肉餡、茄子、香醋

1、黑芝麻炒香備用。

2、茄子洗淨切塊，起油鍋炒熟，盛出備用。

3、鍋中倒油，油熱下蒜蓉、海米、胡蘿蔔碎略炒後加入肉餡。

4、待肉餡炒熟，加入炒好茄子。

5、調入鹽、香醋、雞精調味，最後撒上黑芝麻即可。

1.保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，

防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

2.防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

3.抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。^[1]