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芥末金針菇 圖片來自豆果美食網

芥末金針菇

金針菇是瘦身養生的好食材，它含有人體必需的20多種氨基酸，孩子們常吃還能長得高，更聰明！

芥末金針菇的用料

• 金針菇250g
• 小蔥1根
• 玉米油1勺
• 香油1勺
• 大蒜2瓣
• 鹽2g
• 醋10g
• 糖2g
• 生抽5g
• 芥末油幾滴

芥末金針菇的做法

1. 小蔥洗淨後切成絲，大蒜去皮切成蒜末。
3. 金針菇洗淨，去掉根部。糖，醋，鹽，生抽，芥末油倒入一個碗裡攪勻成料汁。
5. 準備個煮鍋，倒入清水，大火燒開後放入金針菇，焯30秒，變軟後撈出控水。想快速冷卻的可以焯熟後放入涼開水裡降溫，再控水。
7. 另起鍋，玉米油和香油倒入鍋里燒熱。蔥絲和蒜末放入一個小碗裡，澆上熱油。
9. 在拌菜盆里放入放涼的金針菇，料汁和蔥蒜油，用筷子翻拌均勻，可以點綴些紅辣椒絲。