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芥菜疙瘩

原圖鏈接芥菜疙瘩

中文學名 芥菜疙瘩 別稱 芥菜、玉根 界 植物界 科 十字花科 Brassicaceae 族 芸苔族 Trib. Brassiceae Hayek 屬 芸苔屬 Brassica L

芥菜疙瘩【Brassicanapiformis(Paill.&Bois)L.H.Bailey】（北京），也叫做芥菜、玉根（遼寧），是十字花科，芸苔屬下的一種。塊根鹽醃或醬漬供食用；和蘿蔔同切成細絲作辣菜食用。

信息

種 芥菜疙瘩

分布區域 全國各地

目 白花菜目 Capparales)

門 被子植物門 Angiospermae

綱 雙子葉植物綱 Dicotyledoneae

亞綱 五椏果亞綱 Dilleniidae

形態特徵

二年生草本，高60-150厘米，全株無毛，稍有粉霜；塊根圓錐形，直徑7-10厘米，半在地上，外皮白色，根 肉質，白色或黃色，有辣味，半在地下，兩側各有1條縱溝，在縱溝內生鬚根；莖直立，從基部分枝。基生葉少數，大頭羽狀淺裂，長10-20厘米，至少在幼時下面脈上及邊緣有少數刺毛，頂裂片寬卵形，長達9厘米，頂端圓鈍，邊緣有不整齊尖齒，基部有2顯明側裂片及數個小裂片，疏生；葉柄長3-4.5厘米；莖生葉似基生葉，長5-12厘米；上部莖生葉長圓披針形，近全緣或全緣，無柄或稍抱莖。花淺黃色，直徑7-8毫米；萼片披針形或長圓卵形，長約6毫米；花瓣倒卵形，長8-10毫米，頂端微凹，有細爪。長角果線形，長3-5厘米，稍側扁，喙圓錐形，長5-7毫米；果梗長5-8毫米。種子球形，直徑約1.5毫米，黑褐色，有細網紋。花期4-5月，果期5-6月。

生長分布

全國各省栽培。模式標本采自歐洲。

芥菜疙瘩的功效

預防便秘和癌症

芥菜疙瘩當中有着很豐富纖維素，很多人都不知纖維素是幹什麼的，其實如果說我們人體缺少纖維素的話，消化功能就會變差，排便出現困難等等的一些症狀。而在芥菜疙瘩里含有大量的膳食纖維，可以促進結腸的蠕動，減少宿便在結腸中的停留時間，防止便秘的發生，並通過稀釋毒素降低致癌因子濃度，從而發揮解毒防癌的作用。老人經常遇上便秘的困擾，吃芥菜疙瘩可以幫助緩解。

熱解毒、抗菌消腫

在夏季的時候，因為天氣比較熱，所以很多人的身體都比較人容易中熱毒，對於我們的身體有着很大的壞處。而這時芥菜疙瘩就顯現出它的好處了。如果是在夏季，我們可以多吃些芥菜疙瘩，因為它有清熱解毒的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，還可以促進傷口的癒合。

緩解疲勞，醒腦提神

芥菜疙瘩裡邊含有很多的維生素C，因為維生素C在很大程度上可以緩解我們身體上的疲勞，因此我們的上班族可以多吃一些芥菜疙瘩。另外因為勞動人民終日在露天中辛勤勞作，風吹雨淋難免要遭遇風寒，經常吃些姜芥等辛溫蔬菜，能祛風散寒，以避免發生時令疾病。

芥菜疙瘩和苤藍的區別

一、外形區別

芥菜疙瘩大概高60-150厘米，整個植株無毛，稍微有層粉霜，塊根為圓錐形，直徑約7-10厘米，外皮顏色為白色，根為肉質，黃色或者白色，聞起來會有辣味。

苤藍相對前者要矮小許多，大概高約30-60厘米，莖較短，大概距離地面2-4厘米處開始生長成肉質球莖，呈長橢圓形，扁球形或者球形。外皮顏色通常為淡綠色，也有紫色和綠色的，內部的肉是白色的。

二、葉片區別

芥菜疙瘩有少數的基生葉，長約10-20厘米，幼是有少數的刺毛，頂裂片為寬卵形，頂端為圓鈍，邊緣會有鋸齒，莖生葉片類似於基生，上部的為長圓披針，全緣，無柄。

苤藍葉片較寬大，長約20-40厘米，為卵狀矩圓形或者卵形，覆蓋一層白粉，邊緣有較明顯鋸齒或者缺刻。