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芥菜(原變種)

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中文學名 芥菜（原變種） 寬 1.5-3.5厘米 特點 一年生草本，高約40厘米 形狀 葉橢圓狀卵形、倒卵形

芥菜（原變種）是一年生草本，高約40厘米，葉橢圓狀卵形或倒卵形。

信息

種中文名：芥菜(原變種)

種拉丁名：Brassica juncea (Linnaeus) Czernajew var. juncea

科中文名：十字花科

科拉丁名：Brassicaceae

屬中文名：蕓薹屬

屬拉丁名：Brassica

國內分布：全國各地栽培

中國植物志：33:028

形態特徵

一年生草本，高約40厘米。莖直立，基部有時木質化，由下部分枝，綠色或灰綠色，密生開展或反曲的白柔毛，或有時被短硬毛。葉橢圓狀卵形或倒卵形，長2-6厘米，寬1.5-3.5厘米，先端鈍，基部寬楔形或圓形，全緣，兩面均被白色柔毛或短硬毛，側脈3-4對，上面凹陷，下面突起，通常被較稠密的柔毛；葉柄長1-3厘米，密生柔毛或短硬毛。鐮狀幾聚傘花序頂生及腋生，長8-15厘米，分枝通常成對並生，稀三出，無苞片；花無梗；花萼分裂幾達基部，裂片披針形，長3-3.5毫米，寬0.5-1毫米，密生白柔毛；花冠白色，筒狀鐘形，長4-4.5毫米，外面被柔毛，內面無毛，裂片近圓形，直徑1-1.5毫米，具褶，直立或開展；花葯無柄，長1-1.2毫米，突向先端狹細，着生花冠筒基部以上1毫米處；子房圓球形，直徑約1毫米，無毛，花柱極短或不明顯，柱頭環狀，直徑約5毫米，先端不育部分長約1毫米，2裂至中部。核果直徑2-2.5毫米，分裂為4個具單種子的分核，分核卵形，無毛，具稀疏小瘤。花果期6月。

生長環境

生長於北京西郊。

分布範圍

分布於歐洲、中亞。

吃芥菜的禁忌

薺菜和韭菜、香椿等一樣都屬於發物，具體來分類的話薺菜屬於發熱、發風來食物，部分過敏人群食用之後可出現皮膚發熱、瘙癢、起團等不適反應，一般在停止食用後2個小時左右可自行消退，嚴重時需儘快就醫。

禁忌

1、薺菜屬於發物，對很多過敏體質的人來說在食用之前需進行過敏實驗，並且不適合大量的食用。

2、薺菜性寒，自身脾胃虛寒的人群也不適合大量的食用，以免引起消化不良，出現腹瀉、腹脹、腹痛等不適反應。

3、薺菜屬於野菜，其生活環境不是很乾淨安全，切忌不可生吃薺菜，最好先進行焯水處理。

4、薺菜中的很多成分能通過乳腺直接進入乳汁，因此，小寶寶有濕疹等過敏症狀時哺乳期媽媽也不適合食用薺菜。

5、高血壓、血管硬化的病人應注意少食。內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食用。

6、不宜與鯽魚同食、不宜生食及過量。