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苦水玫瑰 盛產於甘肅蘭州市永登縣苦水鎮的玫瑰，是蘭州市市花，歷經200多年的栽培，形成了聞名遐邇的"苦水玫瑰"品牌，其特點是花繁汁多、清香純正，苦水鎮也因此享有"中國玫瑰第一鄉"的美譽。其花朵主要用於食品及提煉香精玫瑰油，玫瑰油要比等重量黃金價值高，主要應用於化妝品、食品、精細化工等工業。
隨着經濟社會的不斷發展和苦水玫瑰的深層次開發，苦水玫瑰的經濟價值和社會價值日漸凸顯，產品附加值越來越高，用途越來越廣泛，現已成為集觀賞、油用、食用、藥用、釀酒及香料等多種用途於一身的特色經濟品種。
玫瑰簡介
知道了玫瑰的用途還得明白玫瑰是什麼植物，玫瑰是一種屬薔薇科的落葉灌木。我們在花園裡常可見到玫瑰花，它的莖上密布銳刺，葉片呈羽狀對生，一到夏季，便盛開出一朵朵紫紅、或雪白的玫瑰花朵，爭奇鬥豔，還散發出濃郁的花香。在保加利亞，玫瑰花被當作是國家的象徵，不僅因為它是世界上最大的玫瑰產地，年產玫瑰油1200千克左右，也居世界首位，而且玫瑰花種植在保加利亞歷史悠久。據記載保加利亞在300多年前就已經開始大規模種植玫瑰花，最初的玫瑰插條是從小亞西亞運來，先在中部卡贊勒克谷地安了家，後來又擴大到卡爾活沃谷地。這兩處相互毗連的谷地東西長120多公里，寬約11公里，有河流橫貫其間。北邊是高出谷地1600米以上的巴爾幹山脈，它阻擋了冬季南下的寒風;而南邊山地又多缺口，有利於來自地中海的暖濕氣流進入谷地，因此，這裡的氣候是常年濕暖，雨量適宜;再加上這裡土壤肥沃疏鬆，為玫瑰花生長提供了得天獨厚的優越條件與環境；同時這裡農民們的精心培育，使卡爾洛沃和卡贊勒克谷地成為保加利亞玫瑰的集中產地，被世人稱之為"玫瑰谷"。
名稱來歷
苦水玫瑰在永登縣的栽植已有二百多年的歷史。據記載，在清朝道光年間，永登苦水李窯溝(現下新溝村)有個名叫王乃賢的秀才赴京趕考返回時從西安帶回幾株玫瑰，栽植在自家花園中觀賞。由於極適宜當地的土壤和氣候等環境，生長旺盛，枝多花繁、花香四溢、濃香襲人，深受人們的喜愛，想栽植的人越來越多，於是一傳十，十傳百，家家戶戶採用分株法競相栽植，不過數年，各家房前屋後、庭堂院落，都栽滿了玫瑰。後發展到地埂、渠畔，主要以觀賞為主，進而又陸續擴展到周邊地區。由於玫瑰在永登縣最早是在苦水引種，又在以苦水為代表的地區內長期栽植，經過人們的不斷選育，最終形成了地方品種，因而習慣上稱其為"苦水玫瑰"。
苦水現有玫瑰加工企業7家，玫瑰種植專業合作社7家，蘭州江峰玫瑰種植農民專業合作社是玫瑰核心產區最大的合作社，該合作社的註冊品牌"玫鄉情緣"被評為2011中國具有影響力合作社產品品牌，且於2011年10月31日被蘭州市農業委員會評為市級示範社，該社推廣的玫瑰矮壯法種植模式使合作社成員每年每畝增收2000多元，產品銷往全國各地及東南亞。蘭州九香玫瑰生物科技有限公司是當地唯一一家省級龍頭企業，其產品有8大系列，150多種品種，2013年8月被CCTV7《致富經》欄目專題採訪，講述了苦水玫瑰和九香玫瑰生物科技有限公司的發展歷程，進一步提高了苦水玫瑰的知名度。
作用價值
苦水玫瑰以它迷人的芳香而聞名於世界，在全國處於舉足輕重的地位。蘭州市永登縣出產的玫瑰花及玫瑰油都占到全國總量的50%以上，出油率萬分之四以上，高於全國平均水平，因而蘭州永登被稱為中國的"玫瑰之鄉"。永登苦水玫瑰種植已有悠久的歷史，提取玫瑰油的精油率可與世界著名的玫瑰生產國保加利亞的薔薇香精媲美。二十世紀三十年代，天津酒廠用苦水玫瑰造的玫瑰酒，在巴拿馬展覽會上榮獲銀質獎章，從此苦水玫瑰馳名中外。
玫瑰用途很廣，經濟價值也很高。玫瑰花是做糕點、釀酒的必需香料;玫瑰油是香煙、香皂、香水和高級化妝品香料的主體原料，每公斤玫瑰油在國際市場上可換黃金1.5公斤。玫瑰花和根還可以入藥，有順氣和血、疏肝解郁的功效，同時還可以美化環境，花開季節，香氣濃厚，素有"玫瑰花開十里香"的美譽。
永登栽培玫瑰已有近200年的歷史，由於當地特殊的土質、水、氣候等自然因素形成的具有亞洲獨特香型的"苦水玫瑰"，屬於中國兩大玫瑰種系中的一種。這種玫瑰香型獨特、純正，含油量高，花瓣廣泛用作食品添加劑、入藥和釀酒，從花瓣中提取的玫瑰油用於生產高級香料、高檔化妝品。其抗逆性、產花量、含油量均可與國際上久負盛名的保加利亞玫瑰相媲美。
玫瑰花以其鮮艷奪目，芳香迷人而深受人們的喜愛，因此玫瑰花的種植更是為世人所樂道。而一般絕大多數人種植玫瑰花，只是為賞花，花農種植一部分則是為賣花供人們觀賞、美化人民生活，而另一部分則是為提練玫瑰油。玫瑰油是玫瑰花瓣經蒸汽蒸餾而得到的，常用來製作高級香水。可是玫瑰花瓣的出油率很低，平均約為0.02-0.05，也就是生產1千克的玫瑰油需要玫瑰花瓣2000-3000千克，如此多的花瓣，就得採摘數以百萬計的花朵，可見這玫瑰油的來歷有多"難"。好在俗話說"物以稀為貴"，"來之不易"的玫瑰油身價便因此而大升，據說它的價格可與黃金相比較，也難怪在歐洲一些自然條件好的農業國家，種植玫瑰、加工玫瑰油，他們總是樂此不疲，保加利亞就是其中的一個，而且它也是目前世界最大的玫瑰產地。
發展歷程
從20世紀30年代開始，苦水玫瑰就已進入商品生產。最原始的開發主要是農家婦女作饃饃的添加劑。從1975年開始，這裡的人們把目光投向玫瑰油的提取。到80年代初期，1公斤玫瑰精油的價格與1.25公斤黃金等值，被稱為"液體黃金"。加上省、市、縣都把玫瑰當作拳頭產品，採取優惠政策鼓勵發展，苦水玫瑰很快由零星種植向連片化發展，並迅速向周邊的中川等鄉鎮和西北、華北地區輻射，永登玫瑰的發展進入鼎盛期，到80年代末，永登玫瑰種植面積達到8100畝，農民光玫瑰花收入就有256萬元，玫瑰產值占到全縣農業總產值的30%。一個不大的地方一下子冒出近20家玫瑰油加工廠，年產玫瑰精油600多公斤，占到當時全國總量的80%。蘭州市也將玫瑰定為市花，苦水玫瑰還以"花海玫香"入選"蘭州十景"之一。
然而，好景不長。由於缺乏對市場行情的了解，再加上盲目發展，不過三四年時間，永登玫瑰一下子從巔峰墜入谷底。玫瑰油出口銳減，花價大跌，後來乾脆無人問津，到1988年玫瑰油壓庫500公斤。
在國內市場漸趨飽和的情況下，為了讓苦水玫瑰走出困境，當地政府開始將目光瞄向國外。在國家有關部門的撮合下，國際香料王國法國與永登協商玫瑰出口，並達成協議，法國賽諾菲國有集團香料公司、中科院玫瑰資源開發研究中心和永登玫瑰研究所聯合對苦水玫瑰進行開發，同時，法國方面先後拿走72.5公斤玫瑰精油進行試驗，但結果表明，永登玫瑰油中的香茅醇過高，與國際通用的法國、保加利亞和土耳其等國的香型不符，不對外國消費者的"口味"。後來，當地政府、玫瑰研究單位雖花費很大精力以改變玫瑰香型，但仍達不到國際香型標準，東方玫瑰與歐洲的合作失之交臂。
取得成績
據了解，苦水玫瑰產業發展成效明顯，主要表現在以下方面。"中國苦水玫瑰"品牌效應顯著。永登縣於2004年和2006年註冊了苦水玫瑰"原產地標記"和"證明商標"，玫瑰產品在各類博覽會和評比會上屢獲殊榮，"苦水玫瑰"成為國內的知名商標。"中國苦水玫瑰"標準體系逐步完善。2005年實施了《出口中國苦水玫瑰油檢驗規程》和《苦水玫瑰栽培規程》、《苦水玫瑰乾花蕾標準》兩個地方標準，2009年又實施了《中國苦水玫瑰精油國家標準》;《中國苦水玫瑰精油國際標準》已進入國際香精香料委員會審定階段。玫瑰標準化基地初具規模。2007年6月通過驗收的"國家級永登苦水玫瑰標準化生產示範區"項目建設，強化了對廣大花農和加工企業的培訓，使標準化生產基地規模不斷擴大，玫瑰加工企業逐步壯大，玫瑰系列產品種類逐年增多。
同時，對外技術合作也初顯成效。永登縣政府與上海香料研究所以及在甘的大專院所合作，在玫瑰的精深加工等方面也開展了多項研究。對外宣傳成績斐然。永登縣邀請中央電視台製作了聚焦三農專題節目《這裡的玫瑰悄悄紅》;先後與中央、省、市有關部門合作拍攝了《玫瑰鄉情》、《玫瑰悄悄紅》、《苦水玫瑰》等影視劇;永登縣苦水鎮每年在玫瑰盛花季節舉辦"苦水旅遊節"，不但豐富了人們的文化生活，也提高了苦水玫瑰的市場知名度。