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| 茴魚 |
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中文名： 茴魚 |
茴魚是鮭形目鮭亞目茴魚科茴魚屬的1種，又名斑鱒子。體形長而側扁。吻鈍而短，上下頜各有1列細齒。眼大。鱗細小，排列很密。背鰭長且高，呈旗狀，背緣圓凸；脂鰭小，位於臀鰭基後段上方；雄體的背、臀鰭較雌體為大。體背部黑紫色，體側上方有許多黑褐色小斑點；生殖期色彩鮮艷；成魚體側有許多大紅色斑點，背鰭上有2～4條縱列的紅褐色斑點；幼魚體側在側線上方有一列大斑點。[1]
生長習性
茴魚系冷水性魚類，一種典型的山澗溪流棲居的魚類，遊動範圍較小，常年不進入大江和湖泊。夏季多生活在支流的上游，喜在水草繁茂、昆蟲眾多、水色澄清、水流較急的河川中；冬季即在山溪深水處越冬，仍不停食。每年有短距離的生殖以及一個為躲避乾旱和冰凍的秋季洄游。茴魚以無脊椎動物為主要食物，索食時間多在夜間，主要捕食昆蟲、蛹、蠕蟲和甲殼動物。分布於北美、俄羅斯西伯利亞水系和我國新疆額爾齊斯河。為冷水性底層魚類。喜生活在山麓砂底的清澈激流中，食性以水生昆蟲及軟體動物等為主。茴魚在我國有三種亞種：黑龍江茴魚，產於黑龍江流域；北極茴魚，產於額爾齊斯河流域；鴨綠江茴魚，產於鴨綠江上游。
鮭科(Salmonidae)茴魚屬(Thymallus)幾種像鱒的魚類的統稱。產於歐亞大陸和北美北部清冷的溪流中，體銀紫色，長約40公分(16吋)。鱗大，眼大，口小，牙細弱。背鰭帆狀，體背部黑紫色，體側上方有許多黑褐色小斑點；色彩鮮豔，具20～24鰭條。以昆蟲為食。春季在淺水區產卵。北美一些地區溪流污染，使這種食用魚的數量減少。有人將茴魚劃為茴魚科(Thymallidae)。
為冷水性山溪棲居的魚類。冬季在山溪深水處越冬。主食動物性餌料，多在夜間攝食。黑龍江茴魚產卵期較早，約在4月末～5月初。4冬齡魚約240毫米。為名貴的食用魚類。
種類
黑龍江茴魚（Thymallus arcticus grubei）屬鮭形目，茴魚科，茴魚屬。俗稱：斑鱒子、紅鱗魚、魚華、海羅茨。英文名：Amur grayling , Arctic grayling 。
瀕危等級：易危。
黑龍江魚種
黑龍江茴魚體長而側扁，尾柄發達。吻鈍且短。口端位，上下頜等長。口裂傾斜。上頜游離，末端可達到眼正中的垂直線下方。上下頜各有一列細齒，舌上無齒。眼大。鱗細小，側線鱗80-98，側線平直。背鰭長且高大，背緣圓凸，呈旗狀；脂鰭小，位於臀鰭起點之後上方；雌體的背鰭、臀鰭較雄體為大。背部和體側紫灰色，體側散生有許多黑褐色小斑點；生殖時色彩明顯，成魚體側有許多大的紅色斑點，各鰭赤紫色。背鰭上有2條由赤褐色斑點形成的紋帶，幼魚體側除斑點外，還有數條暗色橫斑，隨着生長而消失。腹部色淡，整個體色較鮮艷。
黑龍江茴魚系冷水性魚類，為北冷溫帶一種典型的山澗溪流棲居的魚類，遊動範圍較小，常年不進入大江和湖泊。夏季多生活在支流的上游，喜在水草繁茂、昆蟲眾多、水色澄清、水流較急的河川中；冬季即在山溪深水處越冬，仍不停食。每年有短距離的生殖、適溫及索鉺的春季洄游，以及一個為躲避乾旱和冰凍的秋季洄游。茴魚以無脊椎動物為主要食物，索食時間多在夜間，夏季喜在淺水處捕食水生昆蟲和落入水中的陸生昆蟲。成熟年齡為4冬齡，繁殖季節約在4月中旬至5月初，此時親魚集群游到清澈而湍急的水流中產卵，卵常粘附着在河底的礫石上面。
黑龍江茴魚在我國產於黑龍江上游、嫩江上游、牡丹江、烏蘇里江、松花江、綏芬河；國外分布於俄羅斯鄂霍次克海沿岸和日本海沿岸。
茴魚在我國另有兩個亞種：產於鴨綠江的鴨綠江茴魚（T.arcticus yaluensis）和產於新疆額爾齊斯河流域的北極茴魚（T.arcticus arcticus）上述三亞種的外形和習性頗相似，僅地理分布不同而已。
黑龍江茴魚是一種冷水魚類，但和其它的冷水魚類有所不同，即使在寒冷的冬季，它們也棲身在山澗的溪流中，不像哲羅魚、細鱗魚、狗魚或者山鲶魚等一些冷水魚類那樣游弋到大江、大河裡去越冬。黑龍江茴魚的遊動範圍比較小，常年不進入江河及湖泊中，只在山澗溪流中棲身。夏天它們多生活在水溫比較低的支流上游，喜歡在水草繁茂，昆蟲眾多，水色澄清，水流湍急的河川中生活。即使到了水瘦山寒的冬季，它們仍舊逗留在山溪中，回到下游找一處溪水比較深的地方越冬。因此，除了那些生活在山裡的人以外，外面人很少見到過它們的真正容顏，很多人都不認識茴魚，甚至都沒有聽說過它們的名字，顯得十分神秘。
幾乎所有的冷水性魚類，多為肉食性魚類，黑龍江茴魚也不例外。而冷水魚生長較為緩慢，又多生活在無污染溪流中，肉質尤為細嫩，味道鮮美，無土腥味，具有較高的營養價值和食用價值。茴魚的魚肉更是一種高蛋白、高脂肪魚類，其膽固醇含量幾乎為零，況且它的肉里還含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸、礦物質和維生素等，這些微量元素的含量均是其它魚肉的數倍，對人體健康極為有利。
黑龍江茴魚在一年之中，有兩次洄游：一次發生在春季，為了生殖及索鉺它們逆水朝上游洄游；再一次發生在每年的陰曆八月十五之前，為了躲避冬季的冰凍，而洄游到溪流的下游。茴魚的性成熟年齡為4冬齡，繁殖季節約在每年的4月中旬至5月初這段時間。此時，性成熟的親魚集群結隊地游到清澈而湍急的水流中，在那裡互相追逐，然後產下魚卵，粘附在河底的礫石上面。到了每年的陰曆八月十五以後，茴魚又會積聚在一起順流而下，開始朝溪水較深的下游集結，準備在那裡越過漫長的冬季。
北極魚種
北極茴魚又名棒花魚。體長形，側扁，前背窄棱狀。吻鈍短，眼大，口裂稍斜，上下頜約等長，各有一行細弱牙。鱗中等大，尾鰭深叉形，分布於額爾齊斯河流域，為冷水性底層魚類。喜生活在山麓砂底的清澈激流中，食性以水生昆蟲及軟體動物等為主。
茴魚一年四節都在捕食，只有產卵期進食性稍差一些。茴魚的食物以水生昆蟲及螺等軟體動物等為主，也捕食一些小魚。夏季則喜歡在淺水處捕食水生昆蟲，或者捕食落入水中的陸生昆蟲及飛蛾。每逢到了夏天的傍晚，透過清澈的溪流，常能看見幾條茴魚停留在湍急溪水的中下層，轉動着眼睛緊緊地盯着水面上空翩翩起舞的飛蛾。一旦有飛蛾濺落水面上，還沒等到被湍急的水流沖走，立刻會有幾條茴魚同時衝上去，被其中一條茴魚一口叼住，立刻拖到水下。即使到了寒冷的冬季，溪流上結了一層厚厚的冰，茴魚仍在冰下不停止攝取食物，以補充營養，度過漫長而寒冷的冬季。
鴨綠江魚種
鴨綠江茴魚全長25厘米，吻長大於眼徑；上頜骨末端伸達眼前緣。分布於鴨綠江。
鴨綠江茴魚是一種中小型魚類，個頭一般都在50—400克之間，很難見到有超過500克重的大魚。茴魚的身體呈長而側扁狀，尾柄較發達；吻鈍且短；口端位，上下頜等長；口裂傾斜；上頜游離，末端可達到眼正中的垂直線下方；上下頜各有一列細齒，舌上無齒；眼較大；鱗細小，側線平直；背鰭長且高大，背緣呈圓凸形，呈旗狀；脂鰭較小，位於臀鰭起點之後上方；雌體的背鰭、臀鰭較雄體為大；背部和體側為紫灰色，體側散生有許多黑褐色小斑點；生殖時色彩明顯，成魚體側有許多大的紅色斑點，各鰭均為深紫色；背鰭上有2條由赤褐色斑點形成的紋帶，幼魚體側除斑點外，還有數條暗色橫斑，隨着生長而逐漸消失。
茴魚肉質鮮美，為名貴的食用魚類，但數量不多，未形成一定的捕撈量。當地漁民多在洄游期進行捕撈，捕撈強度過大，使原來就不多的資源量顯著下降。此外，由於河流均在興修水庫和水利設施，改變了茴魚的產卵、攝食、越冬環境，對其繁殖和生存也造成了影響。