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| 茶香炒蛋
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中文名
茶香炒蛋
目錄
用料
做法
用料
雞蛋100克、干茶葉10克、豬瘦肉20克。香蔥、植物油、鹽、味精、香油各適量。
做法
1、干茶葉用沸水泡透，瀝乾水分；豬瘦肉洗淨，切成末；香蔥洗淨，切成段。
2、雞蛋打入碗內攪散。將瘦肉末炒熟，倒入雞蛋內，加入茶葉、鹽、味精拌勻。
3、燒鍋下油，待油熱時，倒入混合好的雞蛋液，炒至快熟，加入蔥段炒熟，淋入香油即可。
營養價值
據分析，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收 率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生 素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。