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草莓巧克力棋格慕斯

草莓巧克力棋格慕斯是一道美食,由蛋黃製作。

中文名草莓巧克力棋格慕斯主要原料蛋黃,糖是否含防腐劑否適宜人群青年人,老年人

原料

蛋黃5個、糖10g、牛奶70g、食用油50g(葵花籽油等無特殊味道的油)、

低粉80g、玉米粉10g、蛋白5個、檸檬汁(或白醋)幾滴、糖50g

做法

1、蛋白打至粗泡後,滴入檸檬汁或白醋,然後分次加入50g糖打至硬性發泡;

2、蛋黃+油+牛奶+10g糖,用打蛋器打至粗泡後,篩入低粉和玉米粉,劃十字切拌均勻;

3、將1/3蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻,再倒入剩下蛋白霜中拌勻,入模;

4、烤箱150度45分鐘,以自家烤箱為準。[1]

參考資料

  1. 草莓巧克力棋格慕斯,搜狗,2012-02-08