草莓椰絲塔檢視原始碼討論檢視歷史
| 草莓椰絲塔 |
 |
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固
體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料·
中文名草莓椰絲塔外文名Strawberry Coconut Tart主要原料奶油80克，
全蛋30 克，低粉135 克是否含防腐劑否適宜人群大多數人群
相關人群
1. 奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用；
2. 冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者儘量少食或不食。
主料
奶油80克， 全蛋30 克, 低粉135 克,
輔料
糖粉45克， 椰絲25克， 泡打粉1克, 新鮮草莓適量，
草莓椰絲塔做法
1、將奶油室溫軟化後拌勻，加入糖粉拌至顏色變白，再加入全蛋拌勻；
2、所有粉類過篩後加入1中拌勻，拌勻即可；
3、將麵團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘(這期間就可以做內餡)
4、冷藏後將麵團擀成厚薄適中的麵皮(這個完全可按照自己的喜好來看，當然不能太厚)，放入塔模中整形叉孔。
5內餡材料：奶油50克、糖粉35克、全蛋30克、蛋黃10克、低粉20克、椰絲粉60克、RUM酒5克(無可不放)
6內餡做法：將軟化的黃油稍微打發，加入糖粉打至顏色變白，分次加入全蛋和蛋黃拌勻。將RUM酒和過篩後的粉類加入拌勻，即成椰絲奶油餡。
7將內餡裝入裱花袋，以旋渦的形狀擠入塔皮內，不用擠得太多，底部一層就可以了。
8.180度25分鐘即可出爐，出爐待完全冷卻後再作表面裝飾。對了，最重要的一點，擠完內餡後，用手抹抹平。不然烤出來是不平的。
9表面裝飾：新鮮草莓適量、溶化的QQ糖水少許。
10.草莓洗淨瀝乾水後，將葉子去掉，底部稍為去掉一點(以便在塔上立住)，
表面刷一層QQ糖水以增加亮度。或者刷鏡面果膠也可以。[1]