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薺菜的功效與作用檢視原始碼討論檢視歷史

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薺菜的功效與作用薺菜是我們日常生活中較為常見的一種蔬菜。在我國也有着非常大的種植面積,薺菜也受到很多人的歡迎。因為薺菜的營養價值豐富,還有多種營養物質,也有着很多功效作用。那麼薺菜到底有些什麼功效作用呢?又有什麼禁忌嗎?今天小編就為大家帶來了薺菜的功效與作用禁忌,下面就一起來看看吧! 1、功效

薺菜原本是屬於一種野菜,含有豐富的粗纖維,對人體腸道有着促進蠕動消耗的效果,具有潤腸通便的功效。能夠加快人體代謝的速度,避免出現便秘等現象。而且薺菜還能夠抑制人體對脂肪的吸收,從而達到減肥的功效。薺菜還能夠防癌抗癌,增強人體的抵抗性。薺菜含有豐富的營養物質,能夠為人體補充大量的營養。並且薺菜還有二硫酚硫酮,具有防癌抗癌的效果。[1]

2、作用

薺菜能夠保護人體眼睛,因為薺菜含有大量的胡蘿蔔素,既有着明目的效果,平時多吃還能夠起到預防夜盲症的作用。薺菜含有豐富的乙酰膽鹼、谷甾醇等物質。不僅能夠降低人體血壓和膽固醇的含量,還能夠預防動脈硬化。同時薺菜還能夠消炎抗毒,可提高人體維C含量。最後薺菜中的薺菜酸能夠起到止血的作用,對於內傷出血、咳血、視網膜出血等有着較好的治療作用。

3、禁忌

我們在煮用薺菜的時候,要注意烹調時間,不可過長。因為薺菜內一些營養物質和活性物質,受到高溫的影響的話,會被破壞然後逐漸流失。導致薺菜營養價值下降,並且在烹調結束後,薺菜原有的色澤也會丟失。同時薺菜也屬於一種寒性的食物,所以對於體質虛寒的寒性體質人群來說,最好是不要食用薺菜,否則會加重虛寒。最後薺菜因為有着寬腸通便的功效,因此有着便溏的人群也是要慎食的。

以上就是薺菜功效與作用禁忌的簡單介紹了。薺菜的營養價值是非常高的,也有着非常多的功效作用。不過也有着很多食用禁忌,所以大家在食用的時候也要多多注意,不可盲目食用,防止產生不良反應。

參考文獻

  1. 農人健康 > 營養價值. 薺菜的功效與作用. 2020-01-15.