蓮藕炒肉片檢視原始碼討論檢視歷史
蓮藕炒肉片 是以蓮藕、豬裡脊肉為原料製作的一道菜品。
中文名 蓮藕炒肉片
輔 料 干香菇40克,紅尖椒30克
材料
調料:大蔥5克,江米酒10克,醋2克,玉米澱粉10克,醬油8克,植物油30克 [1]
做法
1. 豬裡脊肉洗淨,切片; 2. 肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌,醃製片刻; 3. 蓮藕去皮,洗淨,切絲,放入清水碗中加少許醋浸泡; 4. 香菇洗淨泡軟去蒂; 5. 蔥洗淨切段;
6. 紅辣椒洗淨,切絲; 7. 鍋燒熱至五成熱,加入30克油燒熱,放入豬肉片翻炒至半熟,盛起; 8. 鍋中余油加熱,爆香蔥段,放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻; 9. 加入醬油、米酒及適量水,改小火燜煮至入味,再加入豬肉片炒熟即可。 [2]