菏澤土特產檢視原始碼討論檢視歷史
菏澤市位於山東省西南部，與江蘇、河南、安徽三省接壤，轄牡丹區、定陶區、曹縣、成武、單縣、巨野、鄆城、鄄城、東明兩區七縣和一個省級經濟技術開發區、一個省級高新技術產業開發區，面積12239平方公里,戶籍人口1025.4萬人。
目錄
歷史文化
菏澤歷史悠久，文化底蘊深厚。菏澤古稱曹州，是伏羲之桑梓，堯舜之故里，曾數度成為中原地區重要的政治、經濟、文化中心，享有「天下之中」美譽。祖源文化、黃河文化、漢文化、水滸文化、牡丹文化交相融匯，存有堯王墓、蚩尤冢、仿山遺址、劉邦登基壇、水滸故里等100多處名勝古蹟，國家級非遺數量居全國地級市第3位。是中國牡丹之都和全國著名的牡丹之鄉、書畫之鄉、戲曲之鄉、武術之鄉和民間藝術之鄉。菏澤區位優越，基礎設施完善。位於東部沿海發達地區和中西部地區的過渡地帶，東接沿海港口，西連中原腹地。
交通發展
京九鐵路與新亞歐大陸橋在菏澤呈「十」字交匯，105、106、220、327四條國道在境內通過，已建成通車的日蘭高速、濟廣高速、德商高速、菏東高速、德上高速巨單段、棗菏高速菏澤段，正在建設的陽新高速、德單高速東阿至鄆城段、鄆鄄高速形成「米」字型的陸路交通大樞紐。機場、高鐵、航道、高速公路等重大項目密集實施，菏澤機場今年下半年通航，魯南高鐵全線施工，雄商高鐵年內開工，承載力、吸引力和聚集力持續增強。口岸、海關、國檢、集裝箱運輸中心等涉外機構齊全，口岸實現了與青島港直通，金融、保險、通訊及商貿流通業發展迅速，城市供水、供熱、供氣、污水處理等設施齊全，已初步建設成為以「花城、水邑」為突出特色的平原森林城市。[1]
菏澤木瓜
產地
菏澤木瓜，菏澤四大特產之一，主要產於菏澤市的趙樓、李集、蘆固堆、觀花園等村，是一種普薇科落葉灌木、干高一丈許，每年開花結果。
品質特徵
皮光滑，臘質，果粉。
品種種類
1、佛面木瓜一果大，型園正，肉厚，產量高，晚熟，單果可達3-5斤，最高產的木瓜。
2、御枕木瓜一果大，型正，稍長，肉厚，高產，晚熟，單果3-5斤，最大的木瓜。
3、貴妃木瓜--果大、型正、濃香、色黃，單果重可達3-5斤，最美的木瓜。
4、香妃木瓜-型正，色金黃，早熟，香味濃，皮光滑，商品價值高，單果可達2-3.5斤，最香的木瓜。
5、金蘋果木瓜--果形園，色金黃，濃香，漂亮，單果0.2-0.5斤，最好玩的木瓜。
食用方法
清時，民間就把木瓜切片，用相加、糖漬之，以供食用，或用以酸醋或入藥。
儲存方法
散裝的鮮木瓜果實自然溫度下貯藏時間不超過10天。保鮮袋包裝後的鮮木瓜果實在自然溫度下貯藏時間不超過30天。
食用禁忌
當患者腸胃不好時，要少吃或是禁吃木瓜，吃多了後會引起腸胃更差，加重患者腹瀉等疾病。
選購技巧
購買木瓜時要注意挑選，不然容易買到未熟的木瓜，而有些木瓜則成熟太久，裡面有腐爛的現象。
菏澤水煎包
口感
水煎包是魯西南名吃之一，口感外酥里鮮。
品質特徵
菏澤水煎包其狀扁園，上下呈金黃色，外酥里鮮，口感甚佳，頗受群眾喜愛。
品種
因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種。
主要食材
小麥粉面、蔥、姜、五香粉、香油、細鹽等。
製作工藝
其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調製，皮為小麥粉面發酵，將包子放入特製平底鍋內少許時間，再加面水，後澆香油，翻一遍出鍋即成，其色澤金黃，香味獨特，頗受群眾喜愛。
儲存方法
密封，冷藏。
芝麻糖
口感
芝麻糖是菏澤地區傳統食品，已有200餘年的歷史，口感香、酥、脆、甜。
品質特徵
芝麻糖有條形，平板形，色澤乳白，體亮晶明，香甜酥脆，味道純正可口，營養豐富，並有和胃順氣、止咳和醫治便秘等作用。
主要食材
小米、大麥、芝麻等。
製作工藝
芝麻糖採用傳統生產技術，以芝麻，小米，小麥為原料加工製作，具有香甜酥脆等獨特風味。
儲存方法
放入密封的容器，至於陰涼乾燥處，這樣會保存的時間長一點。
盟台宴酒
由來
據《春秋》記載，魯莊公三十年（前664年）,在大野澤（現菏澤巨野縣）西濟水之南筑台（現齊魯會盟台）,齊魯兩國國君在台上飲酒結盟。後人為表紀念，以盟台宴命名為酒的名字。
口感
綿甜淨爽、醇厚細膩、諸味協調。
品質特徵
盟台宴酒以「以複合香突出、陳香幽雅、綿甜淨爽、醇厚細膩、諸味協調」的獨特個性和生態、健康的內涵倍受青昧。
主要原料
高梁、大米、糯米、小麥、玉米等。
製作工藝
經過數千年釀酒工藝傳承，現今的盟台宴酒在生產工藝方面，以高梁、大米、糯米、小麥、玉米等優質糧食為原料，採用傳統工藝和高新科技相結合，經傳統固態發酵、蒸餾、量質摘酒、分級長期貯存、勾兌調味而成。其產品以「以複合香突出、陳香幽雅、綿甜淨爽、醇厚細膩、諸味協調」的獨特個性和生態、健康的內涵倍受青眯。
儲存方法
1、凡是用來配製或分裝酒的容器均應清洗乾淨，然後用汗水煮燙消毒，方可盛酒貯存。
2、貯存宜選擇在溫度變化不大的陰涼處，室溫以10~15℃為好。不能與汽油、煤油以及有刺激性氣味的物品混放，以免藥酒變質、變味。
3、夏季存放酒時要避免陽光的直接照射，以免酒中的有效成分被破壞，使酒的功效減低。[2]
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