菜場(黃愛華)檢視原始碼討論檢視歷史
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《菜場》是中國當代作家黃愛華的散文。
作品欣賞
菜場
菜場位於集鎮中心，是原先政府辦公的地方，後來因為發展需要，便改建成了集貿市場。說是集貿市場，主要的也就是賣糧、油、菜的地方。每天清晨，菜場把各種小菜集中在一起，準時吹響小菜集結號。
菜場每天醒得很早，昏暗的光線里，睡眼惺忪的小販，買早菜的人們，在各種價錢里，一討一還，把各種聲音攪拌成一種金屬，熱烈、急切，然後混雜成各種人生欲望。
如果你仔細聽聽，這些聲音就猶如漲潮一般，這邊哄地一下，然後是持續的嗡嗡聲，然後是那邊，哄地一下，然後又是持續的嗡嗡聲。突然兩邊聲音交匯，集成一股高亢而激越的滔滔洪流。這股洪流，每個人都有聲音在裡面，而每個人的聲音，又被這洪流淹沒。任你怎樣聲嘶力竭，終是擺脫不了這股洪流。
賣菜的早已把各式小菜碼擺齊整，噴灑上足夠的水，使這些菜看上去更加鮮活靈靈。當然，也有私心，水份足，能湊點秤，本身就是磨的幾個子子錢，生活不易，得精打細算。
遇着有人來，賣菜的可就高興了。斜眼飛眺，手法熟稔，既要防着生意被別處搶了去，又要讓自己的菜賣得只賺不虧。嚓嚓兩下，菜就扔上了秤，嘴皮不伶俐的買主，也就省去了許多口水之爭，只管掏錢拎菜便可。
也有買菜的毫不遜色，一看二挑三秤。過日子，不就是要精挑細選麼？首先看菜色，嫩、鮮、亮是首選條件；再要挑裡面夾的枯黃菜葉，一層又一層地剝，剝得賣菜的心尖子生疼，一片菜葉一分錢，照這樣剝，虧得沒本，於是一把搶奪過去「買就買，不買就算了，這麼剝我賣不起。」買菜的可能也覺得差不多了「那你就秤嘛，」在秤上，又有一番較量，雙方眼睛睜得老大，生怕短了那斤兩。如碰上那買菜的是個仔細人，還要拿到別人秤上去「復秤，」如果稍缺了五錢或一兩，那都是要爭一番，最後雙方各退一步，賣菜的少收幾毛錢，買菜的不計較那一兩半兩秤，這才各自心滿意足，買菜的挎起菜籃轉戰其他菜攤，賣菜的重新整理小菜。這「討價還價」的份量與內涵，不可言說。余後閒聊，賣菜的自有一番得意「哼，在這菜場裡復秤，沒門，」有人附和「就是，有本事自己帶秤最好。」小販們都有一種惺惺相惜之感，平日同行多嫉妒，各自為陣，互相爭利，但在共同利益前，不容半點馬虎。而買菜的，在你來我往的討價還價里，識得了人心。誰誰賣菜大方，氣概，不計較，不作假，誰誰短斤缺兩，弄虛作假，自是心中有數。下次再買，只往那心中所想之地奔去。
除開固定攤位，還有流動攤位。大都是鄉下的，賣點自家種的小菜、土特產之類的，零零星星，這裡擺點臘肉，那裡擺點土豆，菜扎得也沒小販們的好看，用棕葉子、稻草胡亂挽着，用手一拔還有泥塊，如一個亂髮蓬蓬的孩子，鼻涕口水在晨曦里透出一身邋遢氣，按土話說就是「沒看相，沒賣相」，這樣的菜也就賣不了好價錢，而賣菜的，也如舊時小媳婦，遇人來，低低問一聲「要麼？要麼？」低聲下氣，極盡委婉。
賣菜的有兩條主巷，主巷也只能限於小菜買賣，絕不允許其他摻雜，肉鋪、魚鋪得另覓它地。逢冬臘月，或是有新鮮的蔬菜上市，這主巷上就顯得有點擠，攤位就尤為緊張。也就時有「爭攤」的現象。賣菜的人早早地爬起來，寧願在寒風中瑟瑟發抖，也要占一個攤位。也有頭腦活絡的，趁頭一天黑無人，弄幾個木箱來「占位」，提前告訴別人，這「位」是我的，第二天明之後，再大大方方地來擺攤。有時還有人要圍繞這個攤位是「我的，還是你的」作一番爭吵，但也不是大吵大鬧，做生意，誰都知道「和氣生財」這道理，誰也犯不着跟誰死磕，吵鬧會影響到財源。實在爭論不止，就要找個人理論理論。市場管理員是不二人選。市場管理員是菜場維護秩序的人，這個人，要能主持公道，敢說真話，不徇私情，這才會讓雙方都信服，也讓自己有一定的威信。市場管理員在逢着熱場的時間，是很忙碌的，誰的攤位超出了劃線區域，誰的攤子沒擺好，哪裡起了爭執，還有那些外頭來賣狗皮膏藥的，要一一清查到位，不能亂了規矩。那「爭攤」的雙方在市場管理員的調解下，互相退讓一步，各自為陣。待人走場散，那地誰都不是誰的。
偶爾有外地的流動商販，來菜場賣些東西，那是占不到主攤位的。只能在那犄角旮旯、或公廁旁邊，支一小攤，做些小本買賣。或是出點攤位費，才擠得一方桌子大小的攤位。但同樣也是歡喜的，只要有生意，在哪都是賣。他們的叫賣聲格外地大，因為他們有自製的電喇叭，一開口就八方來財。所以在人群哄雜聲中格外拔尖。
也因為是菜場，所以就混雜不清。肉鋪對面就是炸油粑粑的地方，有人來稱肉，砰的一刀，豬骨末有時就會直接飛到對面油鍋，撲得油花四濺，伴着油粑大嫂的一聲尖叫，響起一陣滋啦啦的聲音，鍋里漂起一塊赤白乾淨的豬骨。倒是沒人在意，反正都是吃的東西，買的人不在意，賣的人也就不大在乎。賣豬肉的也許覺得過意不去，有時會剔一盤精瘦豬肉，拿到炸油粑的這裡來炸兩個粑粑吃。炸油粑的大嫂這時就要老帳新帳一起算了。並一再叮囑，下次一定要注意，賣豬肉的把頭點得如啄米的雞，一定一定。逢到下個熱場，那尖叫聲會再次響起，不過只一秒，就被淹沒在菜場各式各樣嘈雜的聲音里了。
賣魚的生意倒很好，這幾年，隨着生活水平的提高，人們不再滿足於大片臘肉塊、大口苞谷酒的溫飽生活了。魚肉鮮嫩味美，營養豐富，頗受老百姓青睞。魚肉也成了家常便菜。幾個大盆，各種各樣的魚在裡面悠閒地游來游去，嘴皮利索的老闆遇人來，麻溜地介紹着各種魚的做法「鯉魚炒豆豉，鯽魚燉蘿蔔，扁魚紅燒，酸菜豆腐魚……」那情景，就活生生地給你擺了一滿桌各式各樣的炸魚、煎魚、豆腐魚、麻辣魚，只待你掂筷倒酒，讓人覺得香味四溢，口水直流，然後痛快地掏錢，來上幾條魚，樂顛顛地拎回家，一家老小，把日子炒得聲色俱佳。
而那些盆里的魚兒，面對各式圍觀的人，倒是不怯場，吐個泡，賣弄一下，尾巴一划，正悠閒自在時，突然劈頭一網兜，被撈起放到魚案上，撲騰幾下，未知的命運，就只能交給他人了。剩下盆里的魚，繼續悠閒地吐泡。
菜場裡還有一家飯館，正在菜場進口的地兒，生意紅火，老闆娘精明能幹，嘴皮伶俐，熟人生人一律笑臉相迎，讓人感覺有一種歸家的暖意。老闆娘絕不知「賓至如歸、顧客就是上帝」這些人為創造的文明書面用語，但山里人的熱情、好客，生意人的精明，卻能一脈相承。
鄉里人趕場，最大的享受，莫過於「下館子」，那是他們心靈的一處釋放、慰籍之地。終年勞苦，在一畝三分薄地里，躬耕着一家人的日子，卑微、弱小，柴米油鹽，算了又算；淚水、汗水，一把又一把，恨不得把錢掰成幾瓣用。而集鎮是不同的，集鎮較於鄉村，那是繁華盛世、富貴之地。各種叫賣聲、喇吧聲，音樂聲，混雜成種種渴望，騷動着他們的神經，那深埋的欲望，便會輕易地被挑起。而發泄之處，飯館是首選，人世滋味，一杯清酒，半世人生，只有狠狠咀嚼，才能咽下個中苦楚。「下館子」要請三兩個人才行，要不然，獨自一人索然無味。而被請之人，必是關係比鐵還要鐵，比親兄弟還要親的哥們。酒酣耳熱，推杯換盞，下說東長西短，上論導彈火箭，伊拉克、聯合國，無所不知。論處世之道，或時背坎坷，說到動情處，眼淚和着酒吞。一頓飯，兩三個小時，支使着老闆娘倒水侍茶，內心的卑微，在酒精的作用下此時無比高傲，直至酒足飯飽，才肯離去。並互相約定，下次趕場，再此集結，諸如「下次我請客之類」的爭論，走出去好遠了還有回音，不管下次是不是他請，還是能不能請他人，這都是後話。但至少現在，圍繞「我請客」這個話題，是要大大爭論一番的，籍此顯現自己的豪邁、大氣。從飯館走出，迎着各路的目光，腰似乎也挺直了，剔着牙，臉上掛着得意式的滿足，炫耀、神氣。
菜場的夜晚，倒也是安靜的，白天那種起伏的喧囂，已被黑暗蒙罩得悄無聲息，熟睡的人們在各自的夢裡眺望明天，夢裡夢外，不管怎樣，對於新的一天，心裡是騰着歡喜的。
這是動態的菜場，熱鬧、喧囂，動盪不安，每個人，把買和賣都裝進口袋，漫長的時日，也就有了盼頭。 [1]
作者簡介
黃愛華，湖北省作協會員。