菜脯蛋檢視原始碼討論檢視歷史

菜脯蛋

來自網絡的圖片

潮汕菜脯蛋，是以潮汕菜脯、雞蛋為原料製作的一道菜品。

中文名潮汕菜脯蛋主要原料潮汕菜脯，雞蛋是否含防腐劑否

配 料雞粉、清水、油製作步驟煎熟盛入碟中，撒上蔥粒即可食用

特色

菜脯，即蘿蔔乾，曬乾的蘿蔔。與潮汕鹹菜、魚露並稱「潮汕三寶」。

因蘿蔔在潮汕俗稱「菜頭」，故稱「菜脯」。菜脯很有幫助消化，

是潮汕人每天吃早餐餐桌上的常客啦，有時食量撐過頭，吃片菜脯，就會舒服無比。

準備食材

20g潮汕菜脯， 3個雞蛋，

製作步驟

1 食材：潮汕菜脯、雞蛋。

2 切適量的菜脯，用量不能過多，菜脯很鹹的。

3 將菜脯用清水清洗乾淨，切絲再切粒待用。

4 雞蛋洗淨外殼，打入碗中，加入菜脯粒一起攪勻。

5 下適量雞粉。

6 用筷子再次攪勻蛋液和菜脯粒。

7 熱油鍋，倒入菜脯粒蛋液。

8 煎熟盛入碟中，撒上蔥粒即可食用。

小貼士

菜脯本身帶有鹹味，所以不需再加入鹽或魚露做調味。