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菠菜豌恩湯

中文名菠菜豌恩湯

主要原料雞胸脯肉，鮮豌豆粒，雞蛋清

是否含防腐劑否

副作用無

儲藏方法冷藏

雞胸脯肉100克，鮮豌豆粒50克，雞蛋清4個。麵粉1克，干澱粉0.5克，熟豬潞50克，料酒10克，精鹽3克，味精l克，菠菜葉250克，油菜葉1片。

1．將雞胸脯肉製成蓉；雞蛋清中放入麵粉和干澱粉攪勻。

2．鮮豌豆粒煮熟待用；菠菜葉剁爛取汁；油菜葉切成極細的絲。

3．在雞蓉中加入料酒5克，精鹽O.5克，熟豬油35克，澆入菠菜汁，攪成稀糊，再倒入蛋清糊中，攪勻。

4．取小酒盅若干，將酒盅底抹少許熟豬油，然後將雞糊分別倒入這些酒盅里，將豌豆粒撒在上面，再撒些油菜絲，上籠蒸熟。

5．將蒸熟的「蓮蓬」放入湯碗中，在燒開的清湯中加入剩餘料酒、精鹽味精，調勻倒入湯碗即成。

造型美觀，軟嫩清鮮。

菠菜和銀耳能一起吃嗎: 銀耳，功能清肺熱、益氣補脾。菠菜的菜葉含90％以上的水分，

含極高的維生素、鐵質、鈣質；若烹調時間過長，維生素C易遭破壞，但生食又不能殺滅附於葉片上的病菌。

菠菜和鹼性食物能一起吃嗎: 菠菜中含有較多的草酸，在酸性條件下易與鈣結合而生成不溶性的草酸鈣。

草酸鈣是泌尿系統結石的主要成分，但在鹼性條件下容易分解。

所以吃菠菜時，應儘可能地多吃一些鹼性食物，如海帶、水果等，防止結石的形成。