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菠蘿芯牛粒生菜包

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原料有牛肉200克、菠蘿1隻、韭芯50克、西生菜一個、小米椒2-3個。配料有檸檬1/2隻、魚露5克、鹽2克、白糖5克、油10克。

原料

牛肉200克、菠蘿1隻、韭芯50克、西生菜一個、小米椒2-3個。

檸檬1/2隻、魚露5克、鹽2克、白糖5克、油10克。

做法

1、西生菜小心地剝開，把老葉殘葉去掉，用廚房剪刀剪成一個個小圓杯，用流動的水沖洗乾淨，再用鹽子浸泡一小時，起消毒殺菌的作用；

2、牛肉洗淨切粒，加所有配料醃十分鐘；

3、菠蘿切開，取中間的菠蘿芯，也切成小丁，韭芯切成小丁備用；

4、鍋里倒入油，放入小米椒粒炒香，倒入牛肉粒滑炒至變色，然後倒入菠蘿丁和韭芯丁混合炒勻即可。

注意

可以換成其他肉類，雞肉、羊肉都是很好吃的。

一定要用菠蘿芯，不要用菠蘿肉，若用菠蘿肉，經過加熱後會出很多水，那後果是相當嚴重的。

剩下來的菠蘿肉，用鹽水泡泡，就是菠蘿酸啦，消食開胃的小零食。

也可以將牛肉粒先炸香，再回鍋與菠蘿芯一起炒制。