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葡萄汁

簡介葡萄汁顧名思義是由葡萄果肉榨出的果汁。葡萄含有0.5%的植物纖維以及氯化鉀、鐵和磷等，製成的葡萄汁還含有大量易於消化和吸收的糖分，碳水化合物含量高達16%，其中大部分是葡萄糖。葡萄汁經常用來發酵後製取葡萄酒，白蘭地或者威士忌。在釀酒工業中，葡萄汁是一種必需的產品。 ^[1]

葡萄汁的營養價值

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葡萄汁的營養價值很高，葡萄含糖量達8％~10％，以葡萄糖為主。在葡萄所含的較多糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成為消化能力較弱者的理想果品。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使症狀緩解。葡萄汁能更好地阻止血栓形成，並能降低人體血清膽醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。^[2]

葡萄汁的好處

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據報道，美國科學家過去曾發現長期飲用果汁能減少患上老年痴呆症的幾率，從而引發了格拉斯哥大學此次的研究。研究人員追蹤調查了2000名志願者在過去10年來的健康狀況，發現每周至少喝3次果汁的人患上老年痴呆症的幾率要比每周喝果汁次數少於1次的人低76%。格拉斯哥大學的研究發現，飲用多種果汁要比飲用單一果汁能取得更好的抗衰老效果，因為這樣人體可以攝入更多種類的多酚抗氧化物。飲食健康，經常飲用多種果汁——例如；紫葡萄汁、柚子汁、蘋果汁和；蔓越橘汁等，可以增加人體的抗衰老能力。

效果堪比高級紅酒

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研究還發現，紫葡萄汁里含有的抗氧化多酚類物質與暢銷世界的法國勃艮第薄酒萊紅酒相當。

葡萄中含有的天然生物活性物質、維生素和纖維素，對肝不好甚至肝炎患者十分有益。所以營養專家建議肝容易出現問題的老人適量吃點葡萄。

中醫認為，葡萄性平、味甘酸，能補氣血，強筋骨，益肝陰，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除煩解渴。現代醫學則證明，葡萄中所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以有效地調整肝臟細胞的功能，抵禦或減少自由基對它們的傷害。

葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對保護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉氨酶。葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮作用，對老年肝炎患者並伴有神經衰弱和疲勞有改善效果。

葡萄中的果酸還能幫助消化、增加食慾，防止肝炎後脂肪肝的發生。葡萄乾是肝炎患者補充鐵的重要來源。用葡萄根100～150克煎水服下，對黃疸型肝炎也有一定輔助療效。 ^[3]

葡萄的功效與作用

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防血栓、降膽固醇法國科學家研究發現。葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。
利尿、消腫據李時珍記載，葡萄的根、藤、葉等有很好的利尿、消腫、安胎作用，可治療妊娠惡阻、嘔吵、浮腫等病症。
治療燙傷將鮮葡萄洗淨去籽，搗漿，直接敷於患處，藥干即換，通常敷藥後即刻止痛，一般一至數日即可痊癒。此方治療輕度燙傷非常有效，通常可即刻止痛，且不易遺留疤痕。對Ⅰ度、淺Ⅱ度和小面積的深Ⅱ度水火燙傷也有較好療效，即使水泡潰破亦可放心使用。
治療感冒在加熱了的紅葡萄酒里放些檸檬汁或砂糖，待稍溫時慢慢喝下，對感冒很有效。
助排毒人體在經歷了一個炎熱潮濕的夏季後，體內聚集了大量的毒素，而且內熱重、身體睏乏，葡萄有很好的利小便的功效，在初秋季節，適當多吃一些，可以幫助人體排出毒素，消除內熱。
抗輻射有效預防和減輕紫外線輻射對皮膚的損傷，抑制自由基引發的脂質過氧化。減少電腦、手機、電視等輻射對皮膚、內臟器官造成的傷害。
保護消化系統葡萄所含營養物質保護胃粘膜，防治胃炎、胃潰瘍及十二指腸潰瘍。
保護眼睛葡萄所含營養物質可以保護眼睛免受輻射損傷，防治紅血絲；增強夜視力、減少視網膜症等。阻止自由基對晶狀體蛋白的氧化，預防白內障、視網膜炎。
清除自由基葡萄籽的功效清除自由基、抗衰老、增強免疫力，阻止自由基對人體細胞的破壞。保護人體器官和組織，防治心臟病、癌症、早衰、糖尿病、動脈硬化等。
抗過敏深入細胞從根本上抑制致敏因子「組胺」的釋放，提高細胞對過敏源的耐受性；清除致敏自由基，抗炎、抗過敏；穩定皮膚血管組織，緩解蕁麻疹、干革熱、過敏性鼻炎等各種過敏症狀；有效調節機體免疫力，徹底改善過敏體質。
增強體質葡萄汁可以幫助器官移植手術患者減少排異反應，促進早日康復。
減輕水腫、淤傷能夠減輕水腫及腿部腫脹，減輕淤傷、運動受傷。改善靜脈曲張、靜脈機能不全、靜脈炎，防治毛細血管出血。
補血補氣女性由於每月一次的生理期失血，極易患輕度貧血，臉色蒼白、面頰缺少紅色，看起來無精打采，而且怕冷，常年手腳冰涼。葡萄可以幫你恢復好氣色。^[4]

葡萄汁的做法

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食材

無籽青葡萄、清水、白糖

準備15g白糖，250g的無籽葡萄用清水浸泡30分鐘。記得往水裡放少許鹽或是麵粉洗一洗。
因為是無籽葡萄，所以可以省去去籽這個環節，直接放料理機里，倒入適量的清水，水量沒過葡萄就行。最後加入15g的白糖（大概兩勺兒），啟動機器攪打成汁。
找個你自己喜歡的杯子，把葡萄汁倒入杯子裡，就能飲用了。想要冰涼清甜的口感，可以放進冰箱冷藏30分鐘再飲用，喝起來會更爽喔！^[5]

小貼士

我用的是無籽葡萄，只要清洗乾淨，無需去籽去皮直接製作就成。大家也可以用其它品種的葡萄，或用自己愛吃的水果做果汁喝吧。

葡萄汁的副作用有哪些

生活水平不斷的提高，越來越多的人都希望自己的品質得到保證，所有很多人對飲食就有了新的要求，不僅是吃飽肚子那麼簡單了，那麼哪些人不適合吃葡萄汁呢。　　 副作用無副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。

禁忌人群糖尿病患者忌食葡萄汁。

葡萄好搭檔

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葡萄和蘋果一起榨汁

食材：葡萄一串，蘋果一個，冰糖少許，涼開水適量。

首先洗乾淨蘋果，然後去皮。
切成小塊小塊的備用
其次是將葡萄洗乾淨去皮去籽，交替這兩種水果放進榨汁機中
加一點涼開水榨成汁，然後攪拌一下加糖即可。

功效：這是養氣血健腦的一種榨汁方式，也是養顏的特色果汁。

葡萄和檸檬一起榨汁

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食材：葡萄10~15顆、檸檬1/4棵、老薑1小塊。

將葡萄和檸檬洗乾淨之後，然後去皮去籽切塊備用。
整個葡萄帶皮一起榨成純淨的汁液，加入些許水下去一起榨汁。
所有的汁液加上水一起攪拌，冷藏之後再喝味道更好。
作用：加入了各種維生素，多種礦物質，這是一種特色的果汁，對此也有延緩衰老的效果，還可以補充多種維生素和各種維他命。

葡萄、菠蘿、杏一起榨汁

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食材：1小串葡萄，1/3個菠蘿，2個杏。

將葡萄和杏洗淨，去掉杏中的核，但葡萄中的子則可留下。
將菠蘿去皮。所有水果都切成合適大小的塊，榨汁並立即飲用。
功效：這三種一起吃，有效對應抗氧化的問題，也可以有效防止身體的感染，可以利尿，緩解腹瀉等等，對身體有一定的清潔效果。

喝葡萄汁注意事項