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蔥花蛋餅 圖片來自豆果美食網

蔥花蛋餅

一款快手菜，特別適合當做早餐。 用家裡的基礎材料，便可製作出香噴噴的蛋餅。 做法簡單，蛋香撲鼻，還可以加入應季的食材，根據自己的口味加上黑胡椒碎或者番茄醬也能有不一般的風味。 泛着涼意的早晨，不妨嘗試為自己和家人備上這樣一道暖胃早餐，咬上一口熱乎乎的鬆軟蛋餅。

蔥花蛋餅的用料

• 雞蛋2枚
• 麵粉100克
• 香蔥3根
• 水100毫升
• 油15毫升
• 鹽5克

蔥花蛋餅的做法

1. 準備好食材
3. 小蔥擇洗乾淨，切成細碎的蔥花。
5. 在深碗中打散雞蛋，調入鹽和水後攪勻。
7. 用過篩了的麵粉倒入，攪和均勻成麵糊（確認沒有小麵團，這樣攤出來的餅皮才會平整）。最後撒入香蔥花。
9. 中火加熱平底不粘鍋，均勻抹入一層薄油，轉小火後倒入一大勺雞蛋麵糊。（判斷麵糊最佳的稀稠程度是：輕輕晃動鍋體，麵糊能夠均勻地向平底鍋四周散開，很快流平。）
11. 待蛋餅單面固定後，用鏟子翻面，把另一面也烙熟定形，一張雞蛋餅就做好了！
13. 接着，依次將剩餘的麵糊煎成蛋餅。