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蒙桑（學名：Morus mongolica Schneid.）是蕁麻目、桑科、桑屬落葉喬木或灌木，無刺；冬芽具芽鱗，呈覆瓦狀排列。葉互生，邊緣具鋸齒，全緣至深裂，基生葉脈三至五出，側脈羽狀；托葉側生，早落。花雌雄異株或同株，或同株異序，雌雄花序均為穗狀；雄花，花被覆瓦狀排列，雄蕊與花被片對生，在花芽時內折，退化雌蕊陀螺形；雌花，花被片覆瓦狀排列，結果時增厚為肉質，種子近球形，胚乳豐富，胚內彎，子葉橢圓形，胚根向上內彎。
分布於中國黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、新疆、青海、河北、山西、河南、山東、陝西、安 徽、江蘇、湖北、四川、貴州、雲南等地區，生於海拔800-1 500米山地或林中。蒙古 和朝鮮也有分布。
韌皮纖維繫高級造紙原料，脫膠後可作紡織原料；根皮入藥。
- 中文學名：蒙桑
- 拉丁學名：Morus mongolica Schneid.
- 別 稱：崖桑，刺葉桑
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：雙子葉植物綱
- 亞 綱：原始花被亞綱
- 目：蕁麻目
- 科：桑科
- 亞 科：桑亞科
- 族：桑族
- 屬：桑屬
- 種：蒙桑
- 分布區域：東北、內蒙古、華北至華中及西南各地；朝鮮亦有
- 命名者及年代：Schneid.，1916
目錄
形態特徵
小喬木或灌木，樹皮灰褐色，縱裂；小枝暗紅色，老枝灰黑色；冬芽卵圓形，灰褐色。葉長橢圓狀卵形，長8-15厘米，寬5-8厘米，先端尾尖，基部心形，邊緣具三角形單鋸齒，稀為重鋸齒，齒尖有長刺芒，兩面無毛；葉柄長2. 5-3.5厘米。 雄花序長3厘米，雄花花被暗黃色，外面及邊緣被長柔毛，花葯2室，縱裂；雌花序短圓柱狀，長1-1.5厘米，總花梗纖細，長1-1.5厘米。雌花花被片外面上部疏被柔毛，或近無毛；花柱長，柱頭2裂，內面密生乳頭狀突起。聚花果長1.5厘米，成熟時紅色至紫黑色。花期3-4月，果期4-5月。
主要價值
韌皮纖維繫高級造紙原料，脫膠後可作紡織原料；根皮入藥。[1]
莖皮纖維造高級紙，脫膠後作混紡和單紡原料；根皮入藥，為消炎利尿劑；果實可釀酒。
主要變種
河北桑M. mongolica (Bur.)Schneid. var. hopeiensis S. S. Chang et Wu Yu-pi的葉形和葉緣鋸齒的變化仍屬本變種的變化範圍之內，故歸於本變種。
圓葉蒙桑
本變種葉近圓形，頂端圓鈍或微凹，不具尾尖，與原變種不同。
分布於河北北部海拔800米山區。模式標本采自河北興隆。
馬爾康桑（植物分類學報）
本變種和原變種的區別在於葉較小，長5-9厘米，寬4-7厘米，葉基心形或平截，葉緣齒端具極短的刺芒。
分布於四川西部和雲南西北部，海拔1 900-3 500米高山地區。
我們看到了馬爾康桑M. barkamensis S. S. Chang和德欽桑M. deqinensis S. S. Chang的模式標本。這兩個標本的共同特點是葉較小，長5-9厘米，寬4-8厘米，葉緣齒端具小突尖，其他部分與Morus mongolica Schneid.也無多大區別。同時我們還看到四川西部和雲南西北部的許多類似標本，其葉緣鋸齒的頂端有的具短刺芒，有的僅具小突尖，花的形態並無區別。多分布於這個地區的1 800米至3 500米的高山地區。由於其花和花序的形態和蒙桑基本相同，葉子形態的變化又有過渡，所以我們把馬爾康桑和德欽桑合併作為蒙桑的一個變種。
尾葉蒙桑
本變種和原變種的區別在於葉卵狀披針形，頂端具長尾尖（長可達3-4厘米），葉基截形，葉柄長而纖細，具微柔毛；花序柄纖細。
產廣西天峨。模式標本采自廣西天峨、榮隆鄉。海拔500米。
山桑（河北）萆桑（舊本），裂葉蒙桑（西藏植物志）
本變種特徵在於葉廣卵形至長卵形, 葉背密被白色柔毛。
常見於我國山西、陝西、河南、四川、西藏等地，海拔1400-2000米山坡灌叢中。日本也有分布。
雲南桑（新擬）
本變種和原變種的區別在於葉廣卵形至近圓形，頂端具短尾尖，葉兩面被柔毛，或僅背面被柔毛，葉緣鋸齒圓鈍，頂端具短刺芒。
產雲南西北、四川西部和西藏察隅地區。海拔2000米至3800米高山。模式標本采自雲南德欽的阿墩子。
G. Koidzumi於1930年發表Morus yunnanensis Koidz.時未見到帶花果的標本。我們根據其描述和模式照片，對照模式產地及其附近地區帶有花果的標本，認為仍屬於蒙桑的變化類型。故合併於本種下。
分布範圍
產黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、新疆、青海、河北、山西、河南、山東、陝西、安徽、江蘇、湖北、四川、貴州、雲南等地區，蒙古和朝鮮也有分布。
生長環境
生於海拔800-1 500米山地或林中。
栽培技術
1、種植農桑系列品種的要求：該系列品種對肥水要求比較高，要選擇能灌能排、土壤肥沃的水田，禁止種植在山坡地以及土地薄瘠的旱地，以免得不償失，發揮不了品種桑的優勢。
2、種植前的準備：
①深挖植溝：平整好土地，同時挖好排水溝，種植溝，溝要求寬30cm、深50cm，將挖出的表土與心土分開堆放。
②施足基肥：以垃圾、豬欄糞等有機肥為主，要求畝施50擔以上且蓋土10cm表土，並踏實，等苗栽植。
③苗木準備：大小苗要分開種植，整修苗根，剪去過長、破傷的桑根，剔除病蟲苗。
3、種植規格：根據品種特性，必須按0.66米×1.35米的標準種植，每畝控制750株左右(不能超過800株)。
4、種植方法：把桑苗放入預定的種植溝內，扶正桑苗，舒展苗根，再將表土填入根部，捏住苗木，輕輕向上提斜，最後踩實，壅上心土成鏝頭狀，深度以埋沒根頸(青黃交界處)5厘米為適。
5、種植時間：在桑樹落葉後、土壤封凍前栽植為好。
6、桑苗保護：短時間期內可堆放在室內或陰涼處，用稻草蓋好保護，保持苗木新鮮：較長時間應將苗木暫時「假植」。
管理要點
1、檢查：分二次進行。第一次是發芽前(3月上旬)逐株進行，發現栽植太深、太松、不正的，要重新栽植或復土踏實，特別是根頸部露出的一定要復土，發現乾枯至頸部的苗應撥出再補種；第二次是在發芽後的檢查，如發現不發芽的要及時補植。
2、定干與蔬芽：發芽前剪去苗木上部枯死部分，留下苗長25-30厘米，有利發芽，待發芽後新條長至15厘米左右時，選定兩個長勢好的枝條，其餘全部疏去。
3、施肥：適量施澆清水糞，以利根部吸收、成活。在6月下旬至8月上旬追肥2-3次；每畝糞肥40擔或餅肥80公斤、碳銨100公斤，禁止過早施化肥。
4、常規管理：隨氣候、季節變化，做好除草、鬆土、病蟲害防治、排灌等工作，特別是防止前期積水。
病蟲防治
褐斑病
受害症狀：桑葉上
有褐色的不規則病斑。病斑初始只有芝麻大，隨病情發展病斑逐漸增大，病斑中部淡褐色，周邊濃褐色。
危害時期：5月開始有發生，8-10月是危害盛時期。多濕是病害發生和流行的關鍵因素。從初次侵染到引起再次侵染只需10天左右。春伐桑園較夏伐桑園受害嚴重。
防治方法；首先，冬季清除桑園內的枯枝落葉集中燒毀，雨季注意開溝排水，由下向上采葉，改善桑園通風透光條件。其次，藥劑防治；用50%多菌靈可濕性粉劑800-1000倍液噴殺，間隔10天再噴一次，可有效控制病害的發生。無殘毒，但要求各天采葉。
根結線蟲病
受害症狀：根結線蟲侵入桑根組織後，不斷吸取桑根營養物質，在吸取營養物質過程中，雌蟲分泌的唾液刺激桑根組織形成巨細胞，使細胞過度分裂膨大形成腫瘤。桑根產生腫瘤後，根系的正常生長發育手到阻礙，即便萌發，桑樹萌發晚，有的就不萌發，即便萌發，桑樹枝條也細少、葉薄發黃，病株1-2年後逐漸死亡。
危害時期：該病主要因調入省外帶病桑苗而傳入，桑樹受害症狀以4-7月較為突出，且多發生在河灘地和土壤沙質較重的桑園中。
防治方法：首先，強化檢疫，防止帶病桑苗的調入調出。其次，對桑園中發生的零星病株挖出燒毀。
桑疫病
受害症狀：有黑枯型和縮也型。初期桑葉上有油浸狀病斑，以後擴大成黃褐色斑，病斑周圍葉色稍黃，病葉變黃易脫落，病情擴展時，葉脈、葉柄、新梢上形成凹陷的暗黑色條斑，整個新梢變黑枯，俗稱「爛頭病」。
危害時期：桑疫病的發生與氣候條件關係密切，高溫多濕利於該病細菌的生長和繁殖。7-9月是該病的高發期。
防治方法：首先，因氣孔和傷口是該病細菌的主要傳染途徑，因此，夏秋采葉儘量留葉柄，減少樹體創傷；其次，藥劑防治：發病初期，在剪除病梢後，用15%的農用鏈黴素500倍液噴霧防治，，隔7天噴一次，重點噴樹梢和葉背，噴2-3次可控制病害。
桑裏白粉病
受害症狀：該病多發生與枝條中下部的葉片上，發病初期，葉背產生白粉狀圓形霉斑，在霉斑相應的葉面，出現淡褐色的斑塊。病害嚴重時，霉斑擴大連接成片，白色粉末布滿葉背。
危害時期：該病8-10月時是發病盛期。葉片硬化早的桑品種以及地下水位的山區桑園易發生本病。
防治方法：首先，選栽桑葉硬化遲的桑品種。其次，及時采葉，防止桑葉硬化。再次，藥劑防止：與褐斑病的防治方法相同。