蒜泥芸豆是一道由芸豆、蒜瓣等食材製成的食品。
中文名蒜泥芸豆
主要食材芸豆
輔 料蒜瓣、蔥、姜、麻油
調 料生抽、食醋、鹽、花椒
1.芸豆擇淨頭尾,清水洗幾遍。
2.鍋內加水,放入芸豆。
3.可放蔥姜花椒調料,大火煮約10分鐘。
4.撈出芸豆,加鹽拌勻,放涼或冷藏。
5.蒜搗成蒜泥。
6.芸豆擺盤。
7.放上蒜泥。
8.淋生抽,食醋和麻油。
芸豆宜選老一些的,即發白飽滿的好吃。
芸豆不熟易中毒,注意要大火煮時間長些。[1]