蒜瓣南瓜檢視原始碼討論檢視歷史
蒜瓣南瓜 是一道美味可口的傳統小吃，屬於粵菜系。粵式菜的特點就是最大的保留食材的本味，沒有大量香料和調味品遮住食材本身的鮮味。這道蒜香南瓜，簡單但美味，有着淡淡而天然的南瓜甜味。
中文名 蒜瓣南瓜
主要食材 瓜果類
分 類 粵菜
口 味 鮮香、原味
製作難度 簡單
所需時間 十分鐘
主要工藝 炒
營養功效
南瓜中含有豐富的維生素E和β-胡蘿蔔素。維生素E具有很強的抗氧化作用，能有效地保護肌體免受一些氧自由基和過氧化物的損害，並可能具有一定的抗衰老作用。有補中、補肝氣、益心氣、益肺氣、益精氣的作用，凡久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、食少腹脹、水腫尿少者宜用。近年來的研究亦表明，南瓜具有多種食療保健作用，尤其作為一種防治糖尿病的特效營養保健食品倍受人們的青睞！ [1]
食材明細
烹調做法
做法一
1、首先，處理下南瓜，將南瓜洗乾淨，用勺刮去裡面的種子，連皮切片。 2、大蒜去皮，蒜瓣拍碎備用。 3、鍋上火，放油，加入大蒜粒煸炒出香味。 4、放入南瓜片，稍炒香南瓜後，加少量水蓋上鍋蓋稍燜煮，南瓜燜煮至留少許汁。 5.加水，放入一勺糖，一勺鹽，盛出，趁熱裝碟。
做法二
1、南瓜，洗淨去皮。 2、將去皮的南瓜切成片。 3、蔥姜蒜切細備用。 4、爆香姜蒜。 5、倒入南瓜片，翻炒。 6、翻炒1分鐘後加半碗水，燜2分鐘。 7、燜到南瓜軟爛就可以了。 8、加少量食鹽，孜然粉，味精，撒上小蔥，就可以出鍋啦。
小貼士
南瓜適合人群： 一般人群均可食用 1.尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用； 2.南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。 3.南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。 [3]