蒜薹拌百葉檢視原始碼討論檢視歷史
| 蒜薹拌百葉 |
蒜薹拌百葉是一道製作簡單的家常涼菜，主要食材有蒜薹、百葉、干紅椒等。將蒜薹與百葉煮熟後加入干紅椒等調味料涼拌即可。
中文名蒜薹拌百葉主要食材蒜薹，百葉
分 類家常菜
口 味咸鮮
所需食材
蒜薹 150克, 百葉 大半張, 干紅椒 4個, 花椒 適量, 油 一大勺半, 糖 一小勺, 鹽 半小勺, 生抽 兩大勺, 麻油 半小勺,
製作方法
1，將蒜薹剔除老的部分，掐成段。
2，百葉切成絲。
3，將洗淨的蒜薹放進開水中。
4，蓋上蓋燙熟。
5，撈出後晾涼。
6，用手撕成絲。
7，將洗淨的百葉絲放進微波爐杯中，倒入開水，要漫過百葉絲。
8，放進微波爐中轉沸。
9，瀝乾水後和蒜薹絲放進一個大碗中。
10，把干紅椒剁碎後和花椒放進油鍋中爆香
11，撈出辣椒和花椒，將此油倒進小碗中。
12，再加糖、鹽、生抽、麻油拌成調料。
13，將調料澆在蒜薹絲和百葉絲上就行了。
小貼士
1、燙蒜薹時，燒開後要掀開鍋，防止蒜薹絲變黃。
2、百葉一定要煮一下去除豆腥味。
2、調料的鹹淡依個人口味加。
食用須知
蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、
尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。[1]