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《蔬菜作物》，蔬菜作物栽培著作。H.湯普森著。美國麥克格勞—希爾公司在1923、1931、1939、1945和1957年分別出版本書的第1、第2、第3、第4和第5版。本書的第5版由H.湯普森和威·凱利合著。

本專著收編於《世界百科名著大辭典》。

內容簡介

本書第5版共有27章。第1—14章介紹了蔬菜生產的基礎知識。內容包括:蔬菜生產中的土壤和氣候因素，蔬菜產品的營養價值，蔬菜作物的分類及分類方法，土壤及整地，種子及種子繁殖，地面覆蓋及雜草的化學處理，灌溉，產品采後貯藏及銷售等。第15—27章分別論述了多年生蔬菜、綠葉菜、鮮食葉菜類、抗寒十字花科蔬菜、根菜類、蔥蒜類、馬鈴薯、豆類、茄果類、甜玉米等70多種常見蔬菜的歷史、起源、分類、土壤要求和整地施肥、播種育苗及耕作管理、病蟲防治及采後處理等問題。本書引用了豐富的科學研究的資料和成果，闡述了成功地進行蔬菜生產和產品處理的方法和原理，實用性較強，是早期蔬菜栽培方面影響較大的著作。

作者簡介

H.湯普森(H.Thompson，1885—1976)，美國科學家，植物學博士。曾任康奈爾大學教授、蔬菜系主任、美國園藝學會副主席、主席。主要著作有《蔬菜作物的生態因素和生長反應》、《蔬菜栽培》、《蔬菜生產和貯藏》、《生長反應的溫周期現象》等書。

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書籍，是思維的結晶，知識的寶庫，智慧的源泉，人類最主要的精神食糧。名著，則是書籍中的精華。它標誌着人類認識發展的水平，影響乃至支配人們的思想和行動，影響乃至支配社會的各種實踐活動。《世界百科名著大辭典》，在浩如煙海的書籍中，篩選出價值高、作用大、影響廣的一萬部名著，把它們匯集一起，根據科學文化知識體系的區別和聯繫加以分門別類，並逐部作出精要的詮釋。可以說，這是對科學文化的一次總結，是一項很有價值的科學文化建設工程。這部辭典是一部很有用的工具書。

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