蕃茄黃豆芽湯檢視原始碼討論檢視歷史
| 蕃茄黃豆芽湯 |
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我們說的豆芽菜包括黃豆芽、綠豆芽、小豆芽等。它與筍、菌並列為素食鮮味三霸。
含有豐富的維生素C、維生素E、葉綠素等營養成份，具有養顏預防腫瘤的功效。
明朝李時珍在《本草綱目》中指出:惟此豆芽白美獨異，食後清心養身。古人讚譽它是"冰肌玉質"、
"金芽寸長"、"白龍之須"，豆芽的樣子又像一把如意，所以人們又稱它為如意菜。
要注意的是，豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人，不宜久食。
蕃茄黃豆芽湯是一道美食，由蕃茄、芹菜、鹽等原料製作而成。
中文名蕃茄黃豆芽湯主要原料黃豆芽200公克是否含防腐劑否
調 料鹽
材料
蕃茄2顆，芹菜1支，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，高湯2000㏄。
做法
1.蕃茄洗淨，底部劃十字，放入滾水中氽燙去皮切塊。
2.芹菜洗淨切段；黃豆芽洗淨入滾水氽燙後撈起備用。
3.將高湯煮開，放入作法1的蕃茄塊和作法2的芹菜段、黃豆芽，轉中小火煮20分鐘，再加入鹽、雞粉調味即可。[1]