薄皮菠菜餡餅檢視原始碼討論檢視歷史
| 薄皮菠菜餡餅 |
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薄皮菠菜餡餅是餡餅的一種，用菠菜做餡子做成的。
中文名薄皮菠菜餡餅
食 材菠菜、粉條、雞蛋、蝦皮、麵粉
配 料鹽、香油製作方法菠菜適量，去蒂洗淨熱水輕焯等
烹飪食材
食材：菠菜、粉條、雞蛋、蝦皮、麵粉
配料：鹽、香油
做法一
1、菠菜適量，去蒂洗淨熱水輕焯；粉條用冷水泡開並煮軟。
2、將洗淨的菠菜切碎擠去多餘水分，粉條切段放入攪拌盆。
3、蝦皮用濾網清洗後放入盆中。
4、雞蛋3—4個，攪打成蛋液並炒熟，成丁狀。
5、將菠菜、粉條、雞蛋、蝦皮混合。
6、加入適量鹽和香油攪拌均勻。
做方二
1、麵粉適量。
2、將溫水分次加入麵粉中，用筷子攪拌成面絮。
3、和成麵團即可，和好的麵團蓋上保鮮膜餳20分鐘左右。
4、案板上撒適量麵粉，將餳好的麵團揉均勻，分成大小適中的小麵團。
5、取其中一個，擀製成圓形麵皮，周圍越薄越好。
6、取適量餡料放入麵皮中央。
7、 捏合邊緣，褶皺儘量捏小、捏緊。
8、 包好的餡餅平放在案板上，用擀麵杖在有褶皺的一面輕輕擀製成圓形薄餅，反面輕擀，不要擀破。按上述方法做其他餡餅。
9、鍋熱後加入少許食用油，中小火將餡餅烙至兩面金黃即可。
10、做好的餡餅稍散熱後十字刀切開食用更方便。[1]