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薄荷梅汁醃小番茄

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薄荷梅汁醃小番茄是一道美食，主料是小紅蕃茄，配料是咸酸梅、柳橙、薄荷，

調料為砂糖等，主要通過醃製的方法製作而成。

中文名薄荷梅汁醃小番茄原　料小紅蕃茄25粒

特　色透涼清心的果香開胃前菜操　作小蕃茄洗淨後去蒂

原　料

小紅蕃茄25粒、咸酸梅2-3顆、柳橙1顆、薄荷葉2大匙、砂糖1小匙。

特　色

透涼清心的果香開胃前菜。

操　作

1、小蕃茄洗淨後去蒂；柳橙對切，後取半顆切成小塊。

2、準備一鍋滾水，小蕃茄放入滾水中熱燙約3分鐘。取出燙熱的蕃茄用冷水沖一下。後即可輕易去皮。

3、取一醃漬碗，去皮蕃茄+切塊柳橙+咸酸梅放入碗中。

4、薄荷洗淨後瀝乾，取薄荷葉片部分放入做法3中。

5、砂糖入做法4中，後將剩餘的半顆柳橙壓擠出汁後一起入碗中。

6、整碗材料稍做搖晃使其混合均勻後，入冰箱冷藏醃漬約4小時，完成。

貼士

這道開胃菜需要用到新鮮的，有酸度的水果來搭配會很棒，柳橙，橘子，金桔，檸檬，萊姆都可以，

要是都沒。也可用市售橙汁代替，可是，糖的份量要適度減少。再來，家裡沒有咸話梅，

可以用有鹹味或是重酸味的蜜餞來代替，比如說紫蘇梅，咸桃肉，咸話李，都行。

薄荷葉的份量要多一些，這樣醃泡過後才能夠讓清涼的口感更明顯，薄荷葉、咸話梅、甜蕃茄、新鮮橙汁，

所有的搭配完全融合，真的粉好吃唷!