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| 藻藍蛋白 |
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| 藻藍蛋白 |
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中文名稱 ：藻藍蛋白 成 分 ：藍藻中卟啉類色素蛋白 性 狀 ：藍色粉末。溶於水 屬 於 ：從螺旋藻中分離的一種深藍色粉末 |
藻藍蛋白是從螺旋藻中分離出的一種深藍色粉末。主要存在於藍藻、紅藻和隱藻中。藻藍素通常也分為C-藻藍素和R-藻藍素，前者主要存在於藍藻中，後者則主要存在於紅藻中，隱藻中該兩種都有。其功用為吸收光(橙黃色)能和傳遞光能。它既是一種蛋白質，又是一種極好的天然食用色素，同時又是良好的保健食品。[1]
簡介
藻藍蛋白是自然界中少見的色素蛋白之一，不僅顏色鮮艷，而且本身是一種營養豐富的蛋白質，其氨基酸組成齊全，必需氨基酸含量高。藻藍蛋白具有抗癌、促進血細胞再生、養護卵巢、促使人體內合成彈力蛋白等功效。21世紀初，在歐美、日本等國，藻藍蛋白廣泛用作食品和化妝品的高級天然色素，並被製成生化藥品。1986年，由日本康派艾滋病研究所研製、CONFIDENCE藻類營養食品公司生產的康派奇(confident)藻藍蛋白素作為癌症患者、白血病患者等的康復藥品和營養食品，取得突出的配合療效。
性狀
藍色顆粒或粉末，屬蛋白質結合色素，因此具有與蛋白質相同的性質，等電點為3.4。溶於水不溶於醇和油脂。對熱、光、酸不穩定。在弱酸性和中性下穩定(pH4.5~8)，酸性時(pH4.2)發生沉澱，強鹼可至脫色。
應用
- 藻藍蛋白的應用研究很廣泛，可歸納以下幾方面:
- (1)天然食用色素:藻藍蛋白是水溶性色素，無毒，純藍，清亮可愛，可作為食品着色劑、化妝品的添加劑。
- (2)醫藥保健食品:藻藍蛋白離體實驗具有刺激紅細胞集落生成，類似紅細胞生成素(EPO)的作用。國外已成功的研製出多種藻藍蛋白複合藥品，日本康派艾滋病研究所已有藻藍蛋白能改善貧血、提高血色素的成功報導。在1982年 Iijima 等曾研究小鼠口服藻藍蛋白提高注射肝腫瘤細胞小鼠的成活率，且實驗組小鼠淋巴細胞活性明顯比對照高，他們認為該蛋白有促進免疫和抗疾病功能。1986年美國哈佛醫院 Schwartz和Shklar發現螺旋藻藻藍蛋白對一些癌細胞有抑制作用。
- (3)生物學、化學和細胞學實驗的特殊試劑:藻藍蛋白藍色並有熒光，可作為生物學、細胞學一些光動力學的研究試劑。
功效
藻藍蛋白可以幫助調節、合成人體代謝所需要的多種重要的酶，對抑制癌細胞的生長和促進人體細胞再生、保養卵巢、促進人體內合成彈力蛋白具有重要作用，同時藻藍蛋白調節人體免疫系統，增強免疫系統功能，提高人體對疾病的抵抗力。因此，藻藍蛋白被食品專家形象地譽為"食物鑽石"。它在以下方面具有很好的效果。
- 1、抗癌細胞、抗腫瘤。
- 藻藍蛋白已被證明能抑制癌症細胞擴展。科學家研究發現，藻藍蛋白有明顯抑制癌細胞的功能。可以製成抗腫瘤的輔助治療藥物，用以化療的輔助治療可增強機體的免疫力。在一項科學實驗中，用提取的藻藍蛋白餵養有肝癌的大鼠發現:經過藻藍蛋白餵養的大鼠成活率比對照組高得多，在5星期後，治療組大鼠有90%活下來，而未治療組只成活25%，8星期後，治療組有25%的大鼠活下來，未治療組的大鼠都死了。這說明口服藻藍蛋白可以提高患有癌症的生物的成活率。
- 2、抗氧化、清除自由基。
- 藻藍蛋白能夠促進細胞活性，清除體內自由基、改善卵巢功能、促進人體快速合成彈力蛋白。據科學研究表明，藻藍蛋白具有刺激紅細胞集落生成，類似紅細胞生成素(epo)的作用;能夠調整白血球和提高淋巴細胞活性的作用;增加體能、促進紅血球增長，能增進機體免疫功能，促進生長發育。
- 3、抗過敏
- 台灣大學研究團隊1月7日發表新研究結果，發現純化的藻藍蛋白對所有過敏都具抑制效果。藻藍蛋白的另一作用是熒光劑。
製法
用藍藻類螺旋屬的寬胞節旋藻孢子在pH8.5~11下，以碳酸鹽或二氧化碳為碳源的培養基中，30~35℃下通氣培養而得藻體，經乾燥後用水抽提其中的色素和可溶性蛋白質，抽提液經真空濃縮後，噴霧乾燥而成。[2]
安全性
- (1)LD50>30g/kg(大鼠，經口)
- (2)90d餵養試驗，對動物生長、肝功能、腎功能均無影響，組織病理結構無異常。
熒光藻藍蛋白
熒光藻藍蛋白是從螺旋藻中分離純化的，具有獨特光學性質的新型熒光標記物。 【英文名】:Fluorescence Phycocyanin，FPC)。 【特性】:FPC能發射強烈的熒光，具有很好的吸光性能和很高的量子產率，其熒光強度比常用的熒光素強30倍，在可見光譜區有很寬的激發及發射範圍。
作用
- FPC用於熒光探針具有以下優點:
- (1)在較寬光譜範圍內有較高吸收係數;
- (2)在較寬的PH範圍內有較高的熒光產率;
- (3)它們的熒光不因其它生物分子的存在而消失;
- (4)有較好的水溶性;
- (5)液體或固體狀態存在時都極為穩定，且能保存較長時間。
FPC作為標記物，與生物素、親和素、DNA分子和各種單克隆抗體結合製成熒光探針，其應用領域主要包括熒光顯微檢測、熒光激活細胞分類、流式細胞熒光測定、熒光免疫檢測、雙色或多色熒光分析以及單分子檢測等。[3]
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