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蘆台春
圖片來自美酒網 登錄　　　　2013年 官網　　　　www.lutaichunjiu.com

蘆台春是一種醬香型白酒，原產於中華人民共和國天津市寧河區蘆台鎮，創始人為張德和，地理標誌保護產品，其傳統釀造技藝為天津市非物質文化遺產，酒體微黃、香氣優雅細膩、口感醇和，被稱為「北方小茅台」。目前代表性傳承人為李繼齊。前身寧河縣酒廠是始建於清朝初年的「德和酒坊」，距今已有360年歷史。

特色

純糧泉水，天然窖泥，古法釀製，陶壇木海，秘窖久貯，是形成蘆台春酒獨特品質的五大要素。嚴苛的釀酒古法及德和酒坊舊制之手工釀造技藝，傳承至今,是蘆台春人世代相傳的寶貴財富。2013年蘆台春傳統釀造技藝列入天津市非物質文化遺產名錄，並編入地方史志及史料、教材。

上世紀70年代初糧食緊張狀況一直得不到緩解。被業界稱為「新中國酒界泰斗」的中國著名白酒專家周恆剛先生被邀請來到蘆台，利用從茅台窖底泥分離出來的己酸菌研創出我國第一代優質麩曲醬香型白酒--蘆台春。親自定名且為之寫下「酚酩久貯瓮方開，惹得群蜂蝶又來。杜牧療腸莫借問，乘車驅馬赴蘆台。」的詩章，以表達對蘆台春酒的鐘愛之情。1976年糧食供應得到改善後又恢復了大曲醬香白酒工藝。

歷史

從德和酒坊而來，蘆台春承接前輩的智慧與啟迪，專注做酒360年，創造了中國白酒的「三個第一」——1972年周恆剛先生克服諸多困難，成功研製出中國北方第一瓶優質麩曲醬香型白酒，親自定名「蘆台春」。此後酒廠開始應用大曲醬香工藝釀酒，並於1978年釀造出中國北方第一瓶優質大曲醬香型（坤沙工藝）白酒。隨後，周恆剛先生又以此為基地，在1978年至1983年期間，歷時五年突破性地完成了兩大課題，是第一家參與研究並揭開了困擾白酒界幾十年的醬香型白酒香味之謎的酒企。

周恆剛先生組織的「蘆台試點」完成了兩大課題研究：

中國首次對醬香型白酒香味成分進行研究，揭開了醬香白酒風味物質的神秘面紗；2. 瀘型酒窖泥微生物的選育與防止窖泥老化的研究，解決了困擾濃香型酒窖泥起鹼板結老化，影響出酒質量的問題。

視頻

蘆台春— 天津特產 輪次酒 醬香型白酒 品輪次酒 喝出父親