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蠶豆燒熏干

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蠶豆燒熏干是一道美食，由蠶豆等原料製作而成。

基本信息

中文名：蠶豆燒熏干

主要原料：蠶豆

輔   料：豆乾

味   道：鮮美可口

菜品介紹

菜系及功效：家常菜譜 益智補腦食譜

口味：咸鮮味 工藝：燒

主料：蠶豆300克,香乾75克。

調料：鹽2克,白砂糖10克,味精3克,香油10克,植物油30克,澱粉(玉米)5克

製作方法

1. 將蠶豆剝皮，除去豆眉，用冷水洗淨，在沸水中煮熟；

2. 熏干（香乾）切成小丁；

3. 炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油燒熱，將蠶豆倒入，煸炒約10分鐘；

4. 把熏干丁下鍋，隨即放入少許清水，加白糖和精鹽，燒1分鐘；

5. 加入味精，用濕澱粉調稀勾芡，顛動炒鍋，淋上香油，盛入盤內即成。

食物相剋

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。