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| 蚝油醬汁杏鮑菇 |
醬汁杏鮑菇
原料
主料：杏鮑菇2個
輔料：食鹽4克，生抽10毫升，老抽5毫升，純素蚝油10毫升，甜菜糖3克，非轉基因植物油適量，白芝麻少許，細香蔥少許（受戒弟子可不放）
醬汁杏鮑菇的做法：
1、杏鮑菇2個，洗淨後切成5—6厘米長的段狀。
2、取其中一段，切成薄厚均勻的大片；依次完成其他。
3、在薄片上切成十字花刀，類似魷魚卷的切法。
4、取適量生抽、純素蚝油，少許老抽，少許鹽、甜菜糖提味，調一碗料汁。
5、將改好刀的杏鮑菇片放入料汁中醃製15分鐘左右。
6、取平底鍋加熱，倒入少許食用油，將杏鮑菇片放入鍋中中小火煎制。
7、待杏鮑菇煎出少許水份後，倒入適量醃製的料汁。
8、大火收汁即可。[1]
9、盛盤撒少許白芝麻、香蔥粒點綴。