蛋白酥餅檢視原始碼討論檢視歷史

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蛋白酥餅是一道由雞蛋、糖粉、低粉、牛奶等做成的美食。

做法

1.雞蛋兩個取一個蛋黃不要.糖粉90克.牛奶50克.低粉100克.糖粉過篩後加入雞蛋打勻加牛奶.

2.再篩入麵粉拌勻後用勺子舀入鋪了高溫布的烤盤中, 180度8分鐘左右.儘量攤薄些.這樣烤的時間就短.

3.出爐後放擀麵杖上讓它自然涼卻.就會有點彎了.不彎也沒關係.反正是自己吃的.

酥餅（Crispy Cakes），系有特製的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的豬油，拌以適量蒸好的麵粉，化油時加適量花椒、桂皮，油化後剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成餡。火燒皮用香油和面，包制好入爐，用文火烘烤而成。其特點是皮酥，瓤有異香而不膩。