蛋黃金槍魚沙拉是一道美食，主要材料為蛋黃醬和金槍魚，調料主要為白醋、淡奶油、

檸檬汁等，該道菜通過將食材倒入鍋中，加入沙拉醬攪拌製作而成。

中文名蛋黃金槍魚沙拉

材料蛋黃醬

做法將黃瓜橫向切成小指長的段兒

材料

蛋黃醬：雞蛋黃3個、橄欖油3湯匙、白醋1湯匙、淡奶油30g、檸檬汁少許、鹽1/2茶匙、南瓜蓉2湯匙；

做法

用打蛋器將蛋黃用力攪打成糊狀，之後加入橄欖油、鹽繼續攪打；

燒熱一鍋開水，待水開後隔水連碗一起放入鍋中，加白醋、檸檬汁繼續攪打直至粘稠，

移出鍋外，加入淡奶油，直到充分攪拌均勻，即為基礎蛋黃醬；

在打好的蛋黃醬中添加事先蒸好並壓成泥的南瓜蓉，拌勻，即為南瓜蛋黃醬；

材料：黃瓜一根（儘量挑選身形筆直、粗細均勻的）、美人椒3個

（如果不能吃辣可用水果辣椒、或者西紅柿等代替，注意色彩搭配即可）、泉水金槍魚罐頭一盒。

1、將黃瓜橫向切成小指長的段兒，用小刀小心的從外皮一層層往裡削，直至削到黃瓜心即可，稍作整理後擺於盤中，

2、將罐裝金槍魚撈出瀝去多餘水分，倒入蛋黃醬和美人椒一起拌勻；

3、輕輕裝於黃瓜圈中即可^[1]