蜜汁梨球檢視原始碼討論檢視歷史

蜜汁梨球 原圖鏈接 圖片來自於百度圖片

蜜汁梨球 是一道山東省的特色傳統名吃，屬於魯菜系。此菜美味可口，梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經；具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用；用於熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便秘等症，也可用於內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等症。 梨去皮去核，切成絲；加雞蛋清、澱粉、麵粉調勻，製成丸子；將梨丸放入5成熱油鍋中炸至金黃色撈出，瀝油；炒糖色，加清水、白糖、梨球慢火收汁，濃稠時放入蜂蜜；澆明油裝盤，撒上桂花即成！

目錄

1 製作材料 2 製作方法 3 營養價值 4 適用人群 5 用法用量

製作材料

主料：黃梨500克，蜂蜜100克 輔料：澱粉，麵粉，雞蛋，桂花等 調料醃料：白糖200克

蜜汁梨球1 原圖鏈接 圖片來自於百度圖片

製作方法

1、梨去皮去核，切成絲； 2、加雞蛋清、澱粉、麵粉調勻，製成丸子； 3、將梨丸放入5成熱油鍋中炸至金黃色撈出，瀝油；炒糖色，加清水、白糖、梨球慢火收汁，濃稠時放入蜂蜜； 4、澆明油裝盤，撒上桂花即成！ [1]

營養價值

梨果：生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用於熱病傷津煩渴、消渴症、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。 梨果皮：清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。根、枝葉、花有潤肺、消痰、清熱、解毒之功效。 梨籽：梨籽含有木質素，是一種不可溶纖維，能在腸子中溶解，形成像膠質的薄膜，能在腸子中與膽固醇結合而排除。梨子含有硼可以預防婦女骨質疏鬆症。硼充足時，記憶力、注意力、心智敏銳度會提高。

蜜汁梨球2 原圖鏈接 圖片來自於百度圖片

適用人群

1、咳嗽痰稠或無痰、咽喉發癢干疼者，慢性支氣管炎、肺結核患者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，飲酒後或宿醉未醒者尤其適合； 2、慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。 3、梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。 4、梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食。 5、梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。 6、血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患者不可多吃梨，並且最好煮熟再吃，以防濕寒症狀加重。 7、梨含有糖量高，糖尿病者當慎。 8、梨含果酸多，不宜與鹼性藥同用，如氨茶鹼、小蘇打等。梨不應與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。 9、用以止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的甜梨！

用法用量

生食：民間對其有「生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰」的說法。因此，生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉干、癢、痛、音啞，以及便秘尿赤等症狀。 榨汁：將梨榨成梨汁，或加澎大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對天氣亢燥、體質火旺、喉炎乾澀、聲音不揚者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效。 冰糖蒸梨：冰糖蒸梨是我國傳統的食療補品。可以滋陰潤肺，止咳祛痰，對嗓子具有良好的潤澤保護作用。 梨的飲料：「梨膏糖」更是聞名中外，它是用梨加蜂蜜熬製而成，對患肺熱久咳症的病人有明顯療效。