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蜜瓜 - 水果

來自 胡大仙網 的圖片

屬葫蘆科蜜瓜屬多年生藤本。瓜形為圓球形、扁圓球形或橢圓形,表皮光滑或有裂紋,皮金黃或青綠色,肉脆汁多,味極甜,兼有梨、蘋果、香蕉和蜜桃等水果濃香味。

注意:哈密瓜是蜜瓜里的一種。

基本信息

中文名稱; 蜜瓜

別名; 華萊士瓜、花蘭柿

拉丁學名; Cucumis melo

界; 植物界

門; 被子植物門

綱; 雙子葉植物綱

亞綱; 合瓣花亞綱

目; 葫蘆目

科; 葫蘆科

亞科; 葫蘆亞科

族; 南瓜族

屬; 黃瓜屬

種; 甜瓜種

種類; 河套蜜瓜、香蕉蜜瓜等

形狀特徵

果實表皮綠色或黃色,少數有斑紋,手感粗糙,果肉橙黃色或白色,甜美多汁。單瓜重200--700克。

生長習性

多生長於乾旱少雨地區,喜光,耐旱,因此成為西北沙漠地區的經濟作物。

地域分布

廣泛分布於中國大部、哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦等國,其中以中國新疆、甘肅、內蒙古等地的最佳。

品種

河套蜜瓜

系厚皮系統非網紋類甜瓜,中早熟品種。又名華萊士瓜,又稱花蘭柿,主產於我國內蒙地區。瓜為圓球、扁圓球或檸檬形,表皮光滑有裂紋,皮深黃或桔紅色,肉脆汁多,味極甜,兼有梨、蘋果、香蕉和蜜桃等水果濃香味。

河套蜜瓜瓜型美觀,色澤鮮艷,香味濃郁,甜脆可口,是生食瓜類之特佳品種。河套蜜瓜是巴彥淖爾盟黃河後套地區的著名特產。其中磴口縣所產的蜜瓜,品種純,因自然條件好而得天獨厚。暢銷北京、天津、廣州、東北等地,在香港也享有盛名。

恩蜜瓜

恩蜜瓜甜如蜂蜜,脆如雪梨,既是水果,又可當菜,營養豐富,具有開胃潤肺清熱等功效。恩蜜瓜藤、葉、花極似黃瓜,但不用搭架。瓜呈圓球型,皮青白或黃白色,光潔。株結瓜10--30個,單瓜重250--500克,最重可達700克。瓜去外皮剖開後,看上去類似特大雪花梨,心室小,肉瓤厚,有一股濃濃的香甜味。生食最佳,也可炒食。

食用功效

1、含有大量的水分和維生素,具有生津止渴,除煩熱,寧心神等作用。

2、含有豐富的抗氧化劑,能夠減少皮膚黑色素的形成,增強細胞抗曬能力。

3、維生素含量豐富,有利於人的心臟和肝臟工作以及腸道系統和活動,清除肺部粉塵毒素。

4、含有維生素C和B族維生素,能確保機體保持正常新陳代謝的需要。

食用禁忌

1、蜜瓜含糖較多,糖尿病人不宜吃。

2、患有腳氣病、黃疸、腹脹、便秘、寒性咳喘和產後、病後的人都不宜吃。

3、蜜瓜性涼不宜吃的過多,以免引起腹瀉。

營養成份

1、糖分含量在15%左右。

2、纖維素含量在2.6%-6.7%, 還含有蘋果酸、果膠物質、維生素A、B、C等。

3、含有尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素。

4、含有大量的鐵,比雞肉多2-3倍,比牛奶高17倍。

5、西州蜜瓜除了水分和蛋白質的含量低於西瓜外,其他營養成分均不少於西瓜,且芳香物質、礦物質、糖分和維生素C的含量都明顯高於西瓜。

糖分含量不是18%以上

糖分含量是15%左右

儲存方式

蜜瓜在常溫通風條件下可保存5-7天,切開後建議放在5-8度的環境中進行存儲,因長時間放在冰箱中容易凍壞、凍傷,所以切開後請儘快食用。

食譜搭配

蜜瓜炒蝦仁

材料:蜜瓜150克,鮮蝦仁80克,青椒1隻,胡蘿蔔20克,生薑10克。

做法:

1、蜜瓜去皮去籽切成丁,鮮蝦仁洗淨,青椒切丁,胡蘿蔔去皮切丁,生薑去皮切小片。

2、鍋里放入油,當油溫為50攝氏度時,加入鮮蝦仁翻炒,九成熟時倒出備用。另起乾淨鍋放入油,加入薑片、青椒片、胡蘿蔔丁、蜜瓜丁,用中火炒至快熟時,再投入炒好備用的鮮蝦仁,調入鹽、白糖翻炒透,最後用濕澱粉勾芡即可。

蜜瓜百合湯

材料:蜜瓜400克,百合100克,陳皮1克

做法:

1、蜜瓜洗淨去皮去籽切成塊。陳皮浸軟,百合洗淨,備用

2、鍋中放入適量的清水,加入蜜瓜、陳皮、百合,用大火煮30分鐘後轉炆火煮2小時, 最後加鹽調味即可。[1]

參考文獻

  1. 蜜瓜,下廚網 ,