蟹味菇雞湯檢視原始碼討論檢視歷史
蟹味菇雞湯 朋友從外地帶來兩隻野山雞,她說這雞熬湯特別香,趕緊趁新鮮,湯熬起來,加了一點蟹味菇,味道好極了,鮮的不要不要的。
蟹味蘑菇湯的用料
- 山雞1隻
- 蟹味菇100克
- 紅棗6顆
- 料酒1湯勺
- 鹽依個人口味
- 八角1個
- 桂皮1塊
- 姜6片
- 小蔥2顆
目錄
蟹味蘑菇湯的做法
- 首先將雞用冷水反覆浸泡,發現水渾濁後立即換清水。
- 用食品簡單煎小塊,再用冷水浸泡,反覆兩次。
- 雞塊焯水,冷水下鍋,大火燒開後煮2-3分鐘,撈出用溫水沖洗乾淨。
- 將雞塊加入鐵鍋中。
- 再加入料酒,抓拌均勻。
- 加入洗乾淨的八角與桂皮。
- 再加入切好的薑片,小蔥打結。
- 加入純淨水,適當可以多一些,因為要熬的久一點。
- 蓋上蓋子,大火燒開。
- 再撇出浮沫,撇乾淨後,轉小火慢燉約2小時。
- 蟹味菇去根,洗乾淨。
- 雞熬的差不多1個半小時,加入蟹味菇,繼續熬20分鐘左右。
- 加入紅棗,按個人口味加入鹽,繼續熬10分鐘關火。
- 撒上蔥花,味道鮮美至極。
- 寶貝說野山雞好香呀!
- 冬至喝雞湯,養生又滋補[1]