西蘭花土豆湯檢視原始碼討論檢視歷史
西蘭花土豆湯是由土豆等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。 中文名西蘭花土豆湯主要食材西蘭花，土豆分 類家常菜口 味咸鮮味配 菜雞蛋，檸檬配 料味增，芝士粉 原圖連接圖片來源
所需食材
材料：西蘭花，土豆，生雞蛋，味增，芝士粉，檸檬。
製作方法
將這些西蘭花清洗乾淨，切小粒，土豆清洗乾淨，帶皮用保鮮膜裹住，加熱4分鐘，去皮，切小粒。將雞蛋放在碗中，加一些味增，芝士粉，攪拌均勻。用鍋將水燒開，將西蘭花，土豆放進去，煮開之後將雞蛋放進去，煮一會，將湯倒入碗中，加一些檸檬汁調味。
食用須知
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。 功效：西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。而土豆和檸檬是幫助我們脂肪代謝，快速塑身。
西藍花的營養價值
西蘭花中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。此外，西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等的含量都很豐富，它的礦物質成分比其他蔬菜更全面。 具體而言，西蘭花的營養價值如下： 1、西蘭花中所含的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。 2、西蘭花中維生素C的含量極高，不僅有利於人的生長發育，也能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒。維生素C還具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物--亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。 3、西蘭花中提取的一種酶能預防癌症。 4、西蘭花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長發育的功能，同時還有助於預防高血壓、心臟病等成人病。 5、西蘭花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用對肌膚有很好的美白效果。 6、西蘭花中所含的黃酮類化合物可以減少心血管疾病的發生。 7、西蘭花中還含有多種吲哚衍生物，這些化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。 8、西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。 [1]
土豆的由來
馬鈴薯（學名：Solanum tuberosum L.），屬茄科一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱並成為世界五大作物。馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。2015年，中國將啟動馬鈴薯主糧化戰略，推進把馬鈴薯加工成饅頭、麵條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥 、玉米外的又一主糧。
土豆營養價值
- 土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有「地下蘋果」之稱。
- 它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多：
- 維生素C是蘋果的10倍。
- B族維生素是蘋果的4倍。
- 鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。
- 富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。
- 土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。
- 含有能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。
土豆食用功效
- 補充營養、可作主食：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。
- 和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
- 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘。
- 降糖降脂、美容養顏：預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中一定的美容、抗衰老作用。
- 利水消腫：土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
- 減肥：每148克土豆產生的熱量僅為100卡路里，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。
- 美容護膚：土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。
適用人群
一般人均可食用。尤適宜低蛋白飲食的腎病患者、糖尿病患者食用。[2]
馬鈴薯的食用忌諱
不適合與含有維他命C的蔬菜水果如西蘭花、油菜子、花椰菜、西紅柿、朝天椒等，新鮮水果如柑桔、青檸檬、草莓苗、大棗等同於食，會毀壞維他命C，減少營養成分。 馬鈴薯宜削皮吃，有芽眼的一部分應挖掉，以防中毒了。買馬鈴薯時不必買皮的色調發白和發芽的土豆，以防龍葵素中毒了。 切完的炒土豆絲或片不可以長期的侵泡，泡長時間會導致水溶維他命等營養成分外流。 [3]