西蘭花拌黑木耳檢視原始碼討論檢視歷史

為保持西蘭花的清脆口感，氽燙的時間不要太長。如果給牙齒不好的老人家吃就需要把蔬菜燙至軟。購買黑木耳，最好選購東北細黑木耳，也稱光木耳，葉片較薄，半透明的。而另一種毛耳朵較大，但質地粗韌，不易嚼碎，味不佳，價格低廉。

主料

西蘭花：1小顆香菜：兩棵

大蒜：3瓣胡蘿蔔：半個

黑木耳：適量

輔料^[1]

生抽：適量香油：適量

白糖：適量陳醋：適量

1. 干木耳用溫水浸泡20分鐘，取出剪去根蒂，撕成小塊。西蘭花切成小段，在淡鹽水中浸泡15分鐘，再沖洗淨。胡蘿蔔切絲，大蒜剁成蓉。

2. 將蒜蓉及所有調味料放在碗內調勻備用

3. 鍋內放清水，加入鹽1/2小匙，沙拉油1小匙，燒開水後，放入西蘭花氽燙約2分鐘，撈起立即放入涼開水中浸泡。再分別放入黑木耳及胡蘿蔔絲氽燙約1分鐘，撈起同樣浸入涼開水中。

4. 將西蘭花，黑木耳及胡蘿蔔徹底瀝乾水份，放入一個大碗內，放香菜，再將醬汁淋上，攪拌裝盤即可。

美食原料：西蘭花1小顆，水發黑木耳，胡蘿蔔半個，大蒜3瓣，香菜兩棵。

調味料：生抽，陳醋，白糖，香油。

1、干木耳用溫水浸泡20分鐘，取出剪去根蒂，撕成小塊。西蘭花切成小段，在淡鹽水中浸泡15分鐘，再沖洗淨。胡蘿蔔切絲，大蒜剁成蓉。

2、將蒜蓉及所有調味料放在碗內調勻備用。（忘記拍照片了）

3、鍋內放清水，加入鹽1/2小匙，沙拉油1小匙，燒開水後，放入西蘭花氽燙約2分鐘，撈起立即放入涼開水中浸泡。再分別放入黑木耳及胡蘿蔔絲氽燙約1分鐘，撈起同樣浸入涼開水中。 4、將西蘭花，黑木耳及胡蘿蔔徹底瀝乾水份，放入一個大碗內，放香菜，再將醬汁淋上，攪拌裝盤即可。

西蘭花和黑木耳兩者都具有防癌抗癌功效，常吃木耳還能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發。