西芹牛肉粥檢視原始碼討論檢視歷史
| 西芹牛肉粥 |
西芹牛肉粥是一道菜餚，由秈米、牛肉、西芹等食材烹飪而成，該菜具有開胃健脾、化痰息風、補中益氣、止渴止涎等功效。
中文名西芹牛肉粥主要食材秈米
分 類快餐/主食
口 味咸鮮味
功 效夏季養生 明目 補氣 養調胃理
主要主料：秈米(100克)西芹(100克)牛肉（瘦）(50克) ；調料：鹽(2克)味精(1克)色拉油(5克) 。
製作方法
1.將西芹揀洗乾淨，切成粗粒；
2.牛肉煮熟切成末；
3.秈米淘洗乾淨，用冷水浸泡發漲；
4.秈米放入鍋內，加冷水1000毫升，用旺火燒開，再用小火煮至米粒開花；
5.將西芹粒和牛肉末加入鍋內，繼續熬成湯汁濃稠；
6.加入鹽、味精和色拉油調勻，再稍煮片刻即成。
秈米
大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；
大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
西芹
芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，還是治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用，經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，
對防治痛風有較好效果。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。芹菜還是一種性功能食品，
能促進人的性興奮，但常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
牛肉
牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後，病後調養的人在補充失血、
修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃；同時牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，
適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
水牛肉還能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
秈米
大米不宜與馬肉、蜂蜜同食。