豆漿慕斯蛋糕

用豆漿做慕斯蛋糕，愛的是那純白的顏色，那麼的純淨，讓人吃到口裡都是一種純淨和清新的感覺。那純淨潔白不僅僅是美味，也是一種美麗啊。

所用食材

150g淡奶油

1塊黃豆豆漿

配料

8g魚膠粉

15g糖粉

具體做法

1 做好的黃豆豆漿，稱量好所需的量

2 魚膠粉用30克水泡開

3 泡好的魚膠粉備用

4 淡奶油中加入糖粉

5 低速攪拌至稍有花紋可，不用打發到裱花狀態。

6 將淡奶油加入晾涼的豆漿中，攪拌均勻

7 再把泡開的魚膠粉液倒入

8 充分攪拌均勻，即成慕斯液。

9 蛋糕片切成和磨具一樣的形狀，放在模具下面。我是用的紅豆蛋糕做蛋糕卷剩下的，不夠大就拼接了一下

10 把慕斯液倒入，放入冰箱冷藏4個小時以上

11 取出時用熱毛巾周圍捂一下，即可脫模

12 脫模的慕斯蛋糕用水果裝飾一下，潔白純淨又美味的豆漿慕斯蛋糕就可以享用啦。

小貼士

這是用的豆漿，如果喜歡純白色的，又不喜歡豆漿的話，可以換成等量的牛奶。^[1]

參考文獻