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| 豆角種植技術 |
栽培豆角的方法
豆角是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。
豆角在我國長江以南各地，春、夏、秋均可栽培，生長季節長;必須根據各種季節的氣候條件，選用適當的品種。豆角一般分春季栽培和夏秋季栽培。春季栽培於2月下旬至3月下旬育苗，3月下旬至4月下旬定植，6月上旬至8月中旬採收，7月下旬至8月上旬採種。夏秋季栽培於5月中旬至8月初播種，7月上旬至10月下旬採收。
豆角的種植的技術
種植移栽
豆角可直接播種，也可育苗移栽，一般都是育苗移栽，通過育苗移栽，可適當抑制營養生長，促進生殖生長，採用營養缽或保溫苗床育苗。每667平方米播種量為2.5kg左右。育苗一般選用大棚，播前應準備好營養土苗床及營養
豆角缽。營養土苗床要提前翻耕，搗細耙平，每667平方米施腐熟有機肥1000kg左右，如用營養缽育苗，則營養缽直徑不應小於8cm，高不應低於10cm。然後在平整的床上按7～8cm見方播粒大飽滿的種子3～4粒(營養缽中同樣播3～4粒種子)，澆足底水，蓋上0.5cm厚的營養土，再平鋪地膜，然後用小拱棚保溫。播種後，在正常情況下4～7d可出苗，幼苗出土後要及時揭掉地膜，但小拱棚仍要晝揭夜蓋。出苗後，白天保持溫度20～25℃，大棚內既要注意保溫，又要進行通風和換氣，以保證幼苗生長整齊、健壯;種子發芽期和幼苗期床土不宜過濕，以免降低發芽率，或導致幼苗徒長，甚至爛根死苗。
澆水施肥
豆角的定植期要根據栽培方式和生育指標來確定。採用營養土塊育苗時一般於第一複葉開展時即可定植。採用營養缽育苗時可延遲至2～3片複葉時定植。大棚栽培3月下旬定植，小拱棚栽培4月上旬定植，地膜栽培4月中旬定植，露地栽培4月下旬定植。採用營養缽育苗時應用打洞器打洞移栽，採用營養土育苗時用定植刀打穴定植，定植後澆好定根水，並填實細土和封嚴定植孔。一般每畦1.8m寬(連溝)種2行，行距80～100cm,穴距22～25cm，每667平方米栽3000穴。
豆角前期不宜多施肥，防止肥水過多，引起徒長，影響開花結莢，成活後澆1次腐熟糞水，當植株開花結莢以後，一般追肥2～3次，每667平方米每次追尿素5～15kg，或腐熟人糞尿750～1000kg，促進植株生長，多開花，多結莢。豆莢盛收期，應增加肥水，此時如缺肥缺水，就會落花落莢，莖蔓生長衰退(表 1)。摘心後還可翻花，延長採收期。抽蔓後要及時搭架，架高2.0～2.5m，搭好架後要及時引蔓，引蔓要在晴天下午進行，不要在雨天或早晨進行，以防折斷。合理整枝，使莖蔓均勻分布，提高光能利用率。利用主蔓和側蔓結莢，增加花序數及其結莢率，延長採收期，提高產量。為此，適當選留側蔓，摘除生長弱和遲發生第1花序的側蔓，選留生長健壯，發生第1花序早的側蔓，其中在主蔓中部以上長出的側蔓，抽出第1花序後留4～5葉打頂，以增加花序數，並促進花序良好發育;主蔓長至棚架頂部，蔓長2m左右時也可打頂;促進各花序上的副花芽形成，也方便採收豆莢。
當嫩莢已飽滿，而種子痕跡尚未顯露時，為採收適期。一般自開花後11～13d為商品豆莢採收期。採收時，不要傷及花序上的其他花蕾，採收後紮成把，裝箱上市。
防蟲防治
豆角的主要病害有鏽病、霜霉病、炭疽病、葉斑病等，蟲害有蚜蟲、豆野螟等，要注意防治。鏽病可侵害莖、葉和豆莢，在葉片上產生紅銹色較密的小斑點，使莢不堪食用。防治方法是在發病初期用25%的粉銹寧加水1000～1200倍噴霧。豆野螟，成蟲產卵於花蕾和嫩梢，孵化後侵入花蕾危害，繼而侵入莢內蛀食幼嫩豆粒，使莢內和蛀孔外堆積蟲糞，不能食用;防治方法是注意田間檢查，掌握在蟲卵孵化高峰期，用2.5%的溴氰菊酯或殺滅菊酯加水2000倍噴霧2～3次。
豆角種植技術
豆角的營養價值
豆角豆角的營養價值是非常豐富的，常吃豆角對人體是非常有好處的。夏天已經慢慢道來，天氣也變得非常炎熱。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑，並起到青口的作用。因為豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。[5]
豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。
再說了這麼多豆角的好處以後那麼該怎麼挑選豆角呢，在購買豆角的時候豆角中的豆粗細均勻、籽粒飽滿、色澤鮮艷的就是比較好的豆角，像有些豆角有裂口，皮比較皺的表面上有蟲咬過的痕跡的，都是比較不好的豆角。
現在大家都知道豆角的營養價值了，在夏天的時候不妨多吃一些豆角是身體變得更加強壯。
食用價值
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別。
食用功效
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經;化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。
豆角鑑別
1.質量好的四季豆，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。否則其質量就較差。
2.扁豆，特別是經過霜打的鮮扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。經及時治療，大多數病人在2-4小時內即可恢復健康，預後良好!
3、豇豆，一年生纏繞草本，無毛。小葉3，頂生小葉菱狀卵形，長5—13厘米，寬4—7厘米，頂端急尖，基部近圓形或寬楔形，兩面無毛，側生小葉斜卵形;托葉卵形，長約1厘米，着生處下延成一短距。總狀花序腋生;萼鍾狀，無毛;花冠淡紫色，長約2厘米，花柱上部裡面有淡黃色鬚毛。莢果線形，下垂，長可達40厘米。花果期6—9月。
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豆角的生長特點
豆角豆角根系再生力弱，多用直播的方法，發芽適溫25～30℃，播種時氣溫應在20℃以上。 ①播種前盆土應澆透水，每穴3～4粒種子，覆土約2～3cm。 ②發芽後間去病弱苗，每穴留2～3株;3～4片真葉時再間苗1次，每穴留1～2株。 若需移栽，發芽後3～4周，長出2片真葉且第1片複葉展開時即可定植，然後澆透水，成活後進入正常管理。斷霜後定植，苗齡20～25天，定植田要多施腐熟的有機肥，每畝3000～5000kg，過磷酸鈣25～30kg，草木灰50～100kg或硫酸鉀10～20kg，定植密度行距66cm，穴距10～20cm，每畝3000～3500穴，(育苗時即可採用兩、三株的育苗方式，方便以後定植)。定植後澆緩苗水，深中耕蹲苗5～8天，促進根系發達。5～6片真葉時應設立支架，初期應按逆時針方向將蔓牽引上架並用繩子固定，一般在晴天中午或下午進行;後期纏繞能力很強，無須人工協助。前期施肥宜少，定植成活後。施1次稀薄腐熟有機肥即可。現蕾至成攀j熟期，每7～10天施肥1次，注意增加磷鉀肥。
鉀肥的比例，連續施肥2～3次。溫暖，生長適溫2O～3O℃，15℃以下生長緩慢，5℃以下產生凍害，耐高溫，35℃時仍能開花和結莢，但品質不佳。較耐旱而不耐澇，前期應適當控水，當主蔓上約有一半花序開始結莢時，要充分澆水以保證土壤濕潤。當主蔓長出第一個花序時，花序以下的側枝應全部摘除，花序以上的側枝要進行摘心，基部留2片葉子;當主蔓攀爬滿支架時打頂，以促使下部側枝萌發花芽。
41花序總狀，有2～5對花，但常只結l對豆莢，往往第l對豆莢摘下後，第2對花芽才開始發育或結果;如果肥水充足、養護合宜，花序上的所有花朵都可結莢。易出芽，一般不需要浸種，育苗的底土宜緊實，以鋪6cm厚壤土最好，以防止深入土內，移苗時根群損傷大。所以當苗有一對真葉時即可帶土移栽，不宜大苗移植。有條件的可用營養缽或穴盤育苗，每缽兩苗或三苗。斷霜後定植，苗齡20～25天，定植田要多施的有機肥，每畝定植密度6距1每畝，定植後澆緩苗水，深中耕蹲苗5～8天，促進根系發達斷霜後露地品種密度為行距66～70cm，株距25～30cm。播後用腳踏實使土和種子充分。
豆角斑病
【豆角症狀特點】：主要危害葉片。葉斑多呈褐色角狀斑，也有不定形的，較細小，橫徑l～4毫米不等，數個病斑常連合為大小不等的褐色斑塊，致葉片局部焦枯。潮濕時斑面隱現暗色霉層病徵，此有別於細菌性角斑病。
【病原及發病特點】：病原為半知菌亞門的灰擬棒束孢菌[Isariopsis gri-seola Sacc.]。病菌主要以菌絲體隨病殘體遺落在土壤中存活越冬，以分生孢子作為初侵與再侵接種體，藉助氣流傳播侵染致病。土地連作，低洼潮濕，或土質粘重或株間鬱閉的田塊易發病。品種間抗病性差異缺少調查。
【防治方法】：參照菜豆紅斑病和褐緣白斑病等葉斑病的防治方法。防治好葉斑病害也可兼治本病，一般無需單獨防治。[1]