豆角胡羅卜丸子檢視原始碼討論檢視歷史
豆角胡羅卜丸子 豆角胡羅卜丸子豆角性平、味甘咸，歸脾、胃經；具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效；主治嘔吐、痢疾、尿頻等症。提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。維生素C能促進抗體的合成，蔬菜丸子蒸着吃鎖住營養美美噠。胡蘿蔔富含糖類、脂bai肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生du素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分，胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。[1]
豆角營養
豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，並起到青口的作用。調和臟腑、安養精神：四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。[2]
胡羅卜營養
胡羅卜中含蛋白質，脂肪，糖類，鐵，維生素），維生素B10，維生素B20，維生素C，熱量，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。食用胡蘿蔔能夠預防上皮細胞癌變，對人們的身體健康有着很大的影響。而作為一種抗氧化，具有抑制氧化和保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用，胡蘿蔔可以說也是有很大作用。維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。[3]
做法
豆角胡羅卜丸子(一)：
食材：豆角、胡羅卜、蔥、蒜、麵粉、澱粉、油、鹽、味精、五香粉。
做法：豆角切成小顆粒狀，胡羅卜同樣切好和豆角放入容器中，放入一勺油，放入調味料五香粉、鹽、味精，放入澱粉和麵粉，帶上一次性手套將所有食材揉勻入味，搓成圓球狀擺入盤中放入蒸鍋開鍋大火蒸5分鐘，蒸好的丸子好誘人，豆角胡羅卜丸子擺入盤中備好蘸料可以享用啦。
豆角胡羅卜丸子(二)：
食材：豆角、胡羅卜、花椒麵、鹽、泡打粉、麵粉、玉米粉。
做法：豆角，清洗乾淨之後頂刀切成碎，準備一根胡蘿蔔，直接用擦子擦成細絲也就可以了，由於胡蘿蔔不容易熟透，所以說越細越好，把切碎的長豆角和胡蘿蔔絲放在一起，然後先用花椒麵和鹽進行調味，稍微放上一些泡打粉，這樣出來更加鬆軟一點，攪拌均勻之後，加入一把麵粉，一把玉米粉，玉米粉選稍微細一點的，這樣口感更加細膩一點。用筷子充分的攪拌均勻，這時候我們可以少量多次的加入清水，並且用筷子及時地進行攪拌，調成濕潤的散粉狀也就可以了，也就是要比麵糊更加稠一點。我們可以直接用手抓起一團，在手心團成一團做成丸子大小，基本上和雞蛋小一圈是比較合適的，所有的材料都做成丸子，然後直接放在篦子上，大火燒開水之後上鍋蒸製15分鐘，豆角做成的素丸子也就做好了。覺得單調了可以準備一碗辣椒油蘸着吃，這樣滋味就會更加濃厚了。
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