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貢菜脆椒

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貢菜脆椒的貢菜又名苔干是一種以辣椒、香蔥等為原料製作而成的調料。

中文名貢菜脆椒 外文名Platycodon with chilies主要原料貢菜，辣椒，食用植物油，大蒜，

食用鹽，等是否含防腐劑否主要營養成分蛋白質、胡羅卜素主要食用功效溫中散寒，健胃消食

原料

貢菜、辣椒、食鹽、大蒜、食用植物油等

菜品特色

貢菜脆椒的貢菜又名苔干、響菜，從清乾隆年間起，年年進貢朝廷，故稱之為「貢菜」。

經國家副食品監測中心檢驗，貢菜是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜，含有營養豐富的蛋白質、

果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿蔔素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及

碳水化合物，特別是維生素E含量較高，故有「天然保健品，植物營養素」之美稱，及當今美容抗癌之佳品。

再加上維生素C含量在蔬菜中居第一位的辣椒，溫中散寒，健胃消食。

食用方法

開瓶即食，佐餐拌飯；餐桌涼菜；夾饃蘸料；也可以作為炒菜調味，湘菜剁椒魚頭的調料