中文名稱： 貴州菜 貴州菜英文名： Guizhou cuisine 別名： 黔菜 代表作： 宮保雞丁、酸湯魚、舊州辣子雞
簡介： 貴州菜 ，又稱黔菜，由川菜系、南下入黔移民和本地少數民族融合組成的烹飪技藝和風味。大約在明代初期，貴州菜已經趨於成熟，許多貴州菜都有600多年的歷史了。 貴州五道菜： 稻草排骨、乾鍋雞、絲娃娃、酸湯、小米喳
